Pâte de fruits Maison | COURS COMPLET
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3 سال پیش
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Hello, voici une Recette pâte
Hello, voici une Recette pâte de fruits facile à faire à la maison.
Une bonne idée à l'approche des fêtes ou pas...
● Recette de la vidéo :
- Pulpe de fruits 500 gr
- Solution acide (Eau + Jus de citron) 7 gr
- Sucre cristal (1) 50 g
- Pectine jaune : 50 gr
- Glucose 20 gr
- Trimoline 250 gr
- Sucre cristal (2) 400 gr
● Autre recette (plus simple) :
Pâte de fruits
500g de pulpe de fruit
580g de sucre
100g de glucose
20g de pectine jaune + 20 gr de sucre ( à 40*C )
15g de jus de citron ( à la fin )
1/ Cuire 10mn à 108 *C
A la fin des 10 minutes (jus de citron)
Et pour finir 1 minute d’ébullition
Et hop fini
Liens pour la vidéo :
- Sirop de sucre inverti Gallia ou (Trimoline) : https://amzn.to/3nHPCPL
- Sirop de Glucose : https://amzn.to/30F9avq
- Cercle Carre pour Pâtisserie 20 X 20 cm : https://amzn.to/3HGS0hg
●●●●●●●●●●
➜ Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques ? Visite mon site internet pour découvrir le programme complet ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la façon dont je peux t'aider à les atteindre.
🎓 Liens utiles (contact, les formations) : https://www.patiscoach.education/lien...
🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie
Que tu rêves de décrocher ton CAP Pâtissier, ton CAP Chocolatier-Confiseur, ou que tu cherches simplement à te perfectionner dans l'art délicat de la pâtisserie, je te propose un accompagnement sur-mesure. Avec des cours en laboratoire, des formations approfondies et même des sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles.
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#PatisCoach, #CAPPâtissier, #CAPChocolatier, #FormationPâtisserie, #Viennoiserie #CoursEnLigne #pastry
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3 سال پیش
در تاریخ 1400/08/29 منتشر شده
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