버터쫀득바 이거 뭔가요! 😱 how to make Butter bar

#버터쫀득바#버터는살안찌잖아요#미쿡맛
미쿡 세인트루이스 지역에서 실수?로 만들어졌다는 버터바..
요즘 핫해서 저도 만들어보았는데 뭔가 달콤하고 맛있는 거 생각날 때 아메리카노에 먹으면 그냥..천국이네요 ㅋ
(시즈닝님 레시피로 만들었어요.)
링크:쫀득꾸덕달달🤤 버터쫀득바(버터바) 만들기 : St. Louis go...

* 03:40 완성모습만 볼래요
* 04:44 포장모습만 볼래요


🌱 퀸타 블로그 : https://soonsugirl1.blog.me/
🌱 퀸타 인스타 : Instagram: queenta.baking
🌱 oven : 위즈웰gl38 혹은 솔리스 스팀오븐토스터기(영상의 버터바는 솔리스로 구웠어요)
😍  구독과 좋아요👍🏻는 저에게 버터같은 것입니다(소즁)

🌱 크러스트 반죽 Crust Sheet
50g      무염 버터 unsalted butter
25g      설탕 sugar
조금      소금 salt
20g      전란 egg
1tsp      바닐라 익스트랙 vanilla extract
28g      아몬드 가루 almond powder
78g      박력분 cake flour
1g        베이킹 파우더 baking powder

🌱  버터 반죽 Butter Sheet
100g      중력분 multipurpose flour
120g      무염 버터 unsalted butter
   1g      소금 salt
150g     황설탕 brown sugar
40g      물엿 Starch syrup
30g      전란 egg
2tsp     바닐라 익스트랙 vanilla extract

재료 (사각 무스링 15cmX15cm 1호 한개분량)

🌱크러스트 반죽
1. 찬기가 남은 버터와 소금을 풀어준다
2. 설탕을 넣고 섞는다
3. 아몬드 파우더, 박력분, 베이킹 파우더를 체 쳐넣는다
4. 보슬하게 섞는다
5. 달걀, 바닐라 익스트랙을 넣고 주걱으로 섞어 한덩이가 되게 한다.
6. 랩을 씌워 냉장 30분 휴지한다
7. 유산지를 깔은 무스링 틀(15cm*15cm)에 휴지한 반죽을 넣고 눌러 편다.
8. 굽기 (150-160℃, 15분)
9. 식히기

🌱버터 반죽
1. 실온에 둔 버터, 소금을 풀어준다(가염버터써서 전 소금 생략)
2. 황설탕과 물엿을 넣고 섞는다
3. 전란과 바닐라 익스트랙을 넣어 섞는다
4. 중력분을 체쳐 넣고  주걱으로 섞는다
5. 크러스트 위에 버터반죽을 넣고 펴준다.
6. 굽기 (170-180℃, 30-35분)
7. 10분 식힌 후  무스링 틀을 제거하여 완전히 식히고, 냉장실에서 6시간 이상 둔다
8. 실온에 잠깐 두었다가 칼로 자른다.(8등분 혹은 16등분)
9. 오래 두고 먹을 땐 냉동실에 두고 하나씩 꺼내 먹는다.

Song : Rachel Leycroft - Alive (Acoustic ver.) Instagram: rachelleycr...​
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