Geleneksel taş fırın sokak simit #simit

Geleneksel sokak simidi nasıl yapılır?

Taş fırında yapılan geleneksel sokak simidi, Uşak’ta asırlardır devam eden bir gelenek. Taş fırında, odun ateşinde yapılan sokak simidinin vazgeçilmez 2’lisi susam ve pekmezin verdiği lezzet, köz ateşiyle buluşunca ortaya enfes bir tat çıkıyor.

Un, su, maya ve tuzla hazırlanan hamur 45 dakika dinlendiriliyor. Daha sonra kaynayan pekmezin bir kısmı, sokak simidinin vazgeçilmezi susamla tavlanıyor.

Tavlama esnasında, ocaktaki ateş köz oluyor ve az sonra usta ellerde halka şeklinde hazırlanan 100’er gramlık simitler, önce pekmezli suda bir  süre bekletiliyor.

Daha sonra tavlanan susam ve pekmez karışımına bulama aşamasına geçiyor.

Az önce temizlenen fırına gitmek için son bir aşaması kalan simit hamurları, pekmez ve susamla tavlanan karışıma bulanıyor ve fırın ustasının küreğindeki yerini alıyor. Daha sonra fırına verilen simitler 10 ila 15 dakikada pişerek nar gibi kızarıyor.

Simit yapımının çekimi için destek olan Yiğit Simit Fırını ve Laleli Simit Fırını sahiplerine ve çalışanlarına teşekkürü bir borç biliyoruz.

#simit #sokaksimit #food #kitchen #uşak

ALİ KENAN ARASLI///

DİĞER VİDEOLARIM
Ekşi mayalı köy ekmeği yapılışı: Ekşi mayalı Mende ekmeğinin yapılışı ...
Kara buğday ekmeği: Köyde kara un ile asırlardır yapılan ...
Taş fırında pide: Taş fırında pişen kıymalı ve kuşbaşıl...
Minik şelale kenarında el yapımı makarna açtım: Un, yumurta ve tuzla hamuru karılan t...
Dere kenarında ciğer ve bazlama: Balon gibi şişen bazlama ve tavuk ciğ...
Doğada dana pöç: Soba üzerinde güveçte 5 saat pişen da...