Chimichangas con guacamole.

Ingredientes para las Chimichangas:
10 tortillas de harina
1 taza de carne de res picada en cubos pequeños
1 taza de carne de cerdo picada en cubos pequeños
1 taza de carne de pollo picada en cubos pequeños
1 taza de puré de jitomate
1 taza de jitomate picado
2 chiles verdes asados y picados
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
Palillos
Abundante aceite caliente
Lechuga finamente picada
Crema

Procedimiento:
Sofreír el ajo y la cebolla
Agregar  las carnes y cocinar
Incorporar el puré, jitomate picado y chile picado
Sazonar y reducir
Colocar al centro de la tortilla 3 cd del guiso y cerrar ayudando de un palillo
Freír en aceite caliente y servir con lechuga y crema
Acompañar de guacamole

Para el guacamole:
2 aguacate maduros
1/2 taza de jitomate
1/4 de taza de cebolla picada
2 cd de cilantro picado
4 tomates verdes
1 diene de ajo
4 chiles serranos

Procedimiento
Licuar el tomate con el ajo y los chiles
Agregar la pulpa del aguacate hecha puré
Agregar jitomate y cilantro
Sazonar con sal

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