Süßer Senf selber machen – bayrischer Klassiker (Weißwurstsenf)

Ich zeige dir,  wie du Weißwurstsenf selber machen kannst. Der süße Senf ist ein Klassiker in der bayrischen Küche. Süßer Senf selber machen ist eine schnelle Sache und eine richtige Delikatesse.

Ich erkläre dir Schritt-für-Schritt, wie du dein süßen Senf selber machen kannst. Dabei gebe ich dir auch gleich ein paar Tipps & Tricks mit auf den Weg, damit es dir auch super gelingt.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß bei deiner Herstellung!

Liebe Grüße,
Daniel
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🍳 Hier findest du alle meine Rezepte und Anleitungen: https://www.charcuteria.de

📓 Mein Rezeptbuch: https://charcuteria.de/rezeptbuch
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🍽️ Das Rezept*:

Zutaten für 1000g süßen Senf
125g gelbe Senfkörner (oder Senfmehl gemahlen)
125g braune Senfkörner (oder Senfmehl gemahlen)
250 g Rohrohrzucker / Brauner Zucker = Rohzucker (kein R zwischen Roh und Zucker)
0,3 Liter Wasser,
0,2 Liter Essig (5 % Säure)
1 EL Salz
1/4 Zwiebel oder eine halbe kleine,
1.5 Nelken
5 Pfefferkörner
1/2 kleines Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren

Das komplette Rezept inklusive Schritt-Für-Schritt Anleitung findest du hier: https://charcuteria.de/rezepte/suesse...
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🔪 Dieses Equipment verwende ich*:

► Feinwaage für Gewürze (https://bit.ly/feinwaage)
► Fleischwolf (https://bit.ly/wolfbeek)
► Kutter / Küchenmaschine (https://bit.ly/kutterbeek)
► Food Processor / Multi-Zerkleinerer (https://bit.ly/foodprocha)
► Wurstfüller (https://bit.ly/wurstfueller)
► Schneidebrett (https://bit.ly/boosbrett)
► Messer (https://bit.ly/messerwü)
► Gewürzmühle (https://bit.ly/gewmühle)
► Töpfe (https://bit.ly/töpfechj)
► Pfannen (https://bit.ly/pfannech)
► Sous Vide Garer (https://bit.ly/sousvidch)
► Vakuumierer (https://bit.ly/vakuchar)

Eine ausführliche Liste zu Equipment & Därmen findest du hier: https://charcuteria.de/equipment
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😉 Wer bin ich und warum mache ich das?

Hey, ich bin Daniel und seit einer Ewigkeit begeistert vom Kochen, Probieren und Vespern…
Ich habe keine Lust mehr auf elendig lange Zutatenlisten mit Wörtern, die niemand versteht.
Deshalb habe ich angefangen selbst Wurst herzustellen und so viel wie möglich selbst zu machen.
Neben all dem Essen soll es bei der Charcuteria noch um mehr gehen…
Es geht die Verarbeitung von Tieren aus ausschließlich artgerechter Haltung.
Das Bewusstsein zurückzubekommen, dass hinter jedem Stück Fleisch ein Lebewesen steckt.
Und am besten den kompletten Herstellungsprozess als auch die Zutaten 100 % transparent darzustellen
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📩  Kontakt:

Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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🎵 Musik:

Good Morning von Amine Maxwell
SoundCloud: aminemaxwell
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