【1mintips】雞肉料理搖一搖，調味均勻又徹底！四道搖一搖就很好吃的雞肉料理！街頭小吃調味撇步學起來，大推！

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煮雞肉
作法
1. 水滾再放入雞肉。
2. 再度滾沸後轉小火，蓋上鍋蓋煮約20分鐘。
3. 用筷子搓過雞肉最後的地方，沒有血水就完成囉。

變化1
鹽水雞
材料
煮熟雞胸 1片    chicken breast
煮熟雞腿 1支    chicken thigh
蒜碎 30公克    garlic 30g
辣椒末 20公克    chili 20g
蔥花 30公克 scallion  30g
白胡椒粉 適量    ground white pepper q.s.
香油 1大匙    sesame oil 1tbsp.
鹽水(下面材料混合)
雞湯 100ml  chicken stock  100ml
鹽 1茶匙    salt 1tsp.
糖 1/2茶匙    sugar  1/2tsp.
作法
1. 煮熟的雞肉放冷卻後，用料理剪刀剪成適當大小，放入保鮮盒中。
2. 加入其餘材料，蓋上蓋子輕輕搖一搖至均勻就完成囉。

變化2
棒棒雞
材料
雞胸肉 1片    chicken breast
小黃瓜 2條    cucumber
醬油 2茶匙    soy sauce 2tsp.
辣油 2大匙    chili oil 2tbsp.
白醋 1大匙     rice vinegar  1tbsp.
蒜末 15公克    garlic 15g
芝麻醬 1大匙    sesame paste 1tbsp.
鹽 1/2茶匙    salt 1/2tsp.
糖 2茶匙    sugar 2tsp.
作法
1. 煮熟雞胸槌至肉質鬆散，再剝散放入保鮮盒中。
2. 再加入小黃瓜絲與其餘材料，蓋上蓋子輕輕搖一搖至均勻就完成囉。

變化3
口水雞
材料
煮熟雞腿 3支    chicken thigh
辣油 3大匙    chili oil 3tbps.
花椒粉 1茶匙    ground sichuan pepper 1tsp.
醬油 3大匙    soy sauce 3tbsp.
白醋 1大匙    rice vinegar 1tbsp.
糖 1大匙    sugar 1tbsp.
香菜末 適量    coriander  q.s.
花生碎 適量    peanuts q.s.
蒜末 20公克    garlic 20g
冷開水 2大匙    water 2tbsp.
作法
1. 煮熟雞腿冷卻後去骨切片。
2. 其餘材料放入保鮮盒中，再加入雞腿肉，蓋上蓋子輕輕搖一搖至均勻就完成囉。

(同場加映)
麻辣手撕雞
材料
市售烤雞 roast chicken
蒜末 15公克    garlic 15g
蒜苗 1支    green garlic
玉米筍(燙熟) 4支    baby corn
辣椒 15公克    chili 15g
辣椒渣 2大匙    chili pomace  2tbsp.
醬油 2大匙    soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙    sugar 1tsp.
花椒粉 1/2茶匙    ground Sichuan pepper 1/2tsp.
作法
1. 將烤雞撕小片放入保鮮盒中。
2. 再加入其餘材料，蓋上蓋子輕輕搖一搖至均勻就完成。
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