【1mintips】雞肉不柴+醬汁對味，兩個秘訣讓你做出國際名菜左宗棠雞

辣不辣都好吃的湖南菜! 左宗棠雞好吃的秘訣: 過油+醬料，一次學會! 超大雞腿排在這買→ goo.gl/JgjTfI 關鍵祕訣： 蒜頭不爆香 不過度加熱，保持蒜香和辛辣味 材料： 雞腿肉 800公克 辣椒 2根 調味料： 醬油 2大匙 番茄醬 1大匙 白醋 1大匙 米酒 2大匙 糖 1大匙 太白粉 1茶匙 蒜末 2大匙 醃醬： A 醬油 1大匙 米酒 1大匙 雞蛋 1顆 B 太白粉 3大匙 油 2大匙 作法： 1. 所有調味料拌勻成醬汁；辣椒對剖後切大段。 2. 雞腿肉劃刀後切塊。(小秘訣：雞腿劃刀，容易熟好入味) 3. 雞腿肉與醃料A抓勻，撒上太白粉抓勻，淋上油拌勻。(小祕訣：淋油醃漬，入鍋油炸可防沾黏) 4. 熱油鍋至約160℃，放入雞腿肉，炸至表面變色後撈起瀝乾。 5. 熱鍋，倒入2大匙油，放入辣椒段煸至乾香，再加入雞腿肉和作法1的醬汁，拌勻即可。(小祕訣：辣椒先煸過，辣味和香氣更鮮明) - 楊桃美食網 www.ytower.com.tw/ 天天買菜 天菜網 www.skycook.com.tw/ Youtube youtube.com/user/ytower01 Facebook www.facebook.com/ytower01

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