80% 수분율 스트레이트법 치아바타만들기| 80% Hydration Straight Method Ciabatta

안녕하세요!
오븐스프링입니다~
스트레이트법으로 만들어도 충분히 맛있고 구수한 치아바타 만들어봤어요
쉽게 접근해서 치아바타 만드시라고 만든 영상이니 잠시 르방과 풀리쉬는 미뤄두고 편하게 만들어 보아요~

Ingredient
강력분 bread flour 400g
통밀가루 whole wheat flour 50g
프랑스밀가루t65  french flour t65 350g
인스턴트드라이이스트 instant dry yeast 2g
소금 salt 18g
물 water 640g
올리브오일 olive oil 50g

* 우녹스오븐

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