Kochen mit Traudl - Sauerbraten

Ein Sauerbraten nach einem Rezept von Johann Lafer. Speziell für meine Freundin Michaela, aber auch allen Anderen wird er bestimmt gefallen und auch schmecken.
Das Rezept zum Nachlesen findet ihr unter: www.kochenmittraudl.de/sauerbraten/

Einkaufsliste für 4 Personen:
• 1,2 kg Rinderschulterblatt
Für die Beize:
• 1 große Karotte
• 1 Stange Lauch
• ¼ Knollensellerie
• 2 Zwiebeln
• 750 ml Rotwein
• 250 ml Rotweinessig
• 8 angedrückte Wacholderbeeren
• 3 Nelken
• 1 EL zerstoßene schwarze Pfefferkörner
• 3 Lorbeerblätter
• 100 g Zucker
Zum Braten:
• 3 EL Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Zuckerrübensirup