Rindfleisch im eigenen Saft gekoch.Cornedbeef.
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3 سال پیش
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Lass das Rezept so wie
Lass das Rezept so wie es ist und mach mal. Mach mir Emojis dabei.Corned Beef ist eine exquisite Zubereitung aus Rindfleisch, die seit Jahrhunderten genossen wird. Der Begriff stammt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt so viel wie "gepökeltes Rindfleisch". Es ist wichtig zu betonen, dass hausgemachtes Corned Beef nichts mit den handelsüblichen Varianten gemein hatCorned Beef ist eine exquisite Zubereitung aus Rindfleisch, die seit Jahrhunderten genossen wird. Der Begriff stammt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt so viel wie "gepökeltes Rindfleisch". Es ist wichtig zu betonen, dass hausgemachtes Corned Beef nichts mit den handelsüblichen Varianten gemein hat.
Diese Delikatesse lässt sich dank ihrer konservierten Form an einem kühlen Ort über längere Zeit aufbewahren. In Bezug auf die Gesundheit enthält Corned Beef reichlich Vitamin B3, das für verschiedene Stoffwechselprozesse im Körper von Bedeutung ist. Zudem sind Kalzium, Eisen und Magnesium enthalten. In 100 g Corned Beef findet man 251 Kilokalorien und einen Fettgehalt von 19 g.
Hier ist das Rezept für 2 kg Fleisch, wobei Rindergulasch oder Rinderbauch besonders gut geeignet sind:
1. 2 kg Rindergulasch mit 40 g Pökelsalz gut vermengen, vakuumieren und für 3 - 5 Tage im Kühlschrank bei 2° pökeln lassen.
2. Das gepökelte Fleisch für 20 - 25 Minuten im Schnellkochtopf weich kochen.
3. Das Fleisch im Thermomix oder mit zwei Gabeln zerkleinern oder auseinander reißen.
Für die Aspiklösung:
1. Die Kochbrühe (Wasser) verwenden und 30 g Aspikpulver (Bloom 100) hinzufügen. Die Gewürze hinzugeben, alles gut verrühren und über das zerkleinerte Fleisch gießen. Gründlich vermengen.
2. Die Masse fest in Dosen oder Gläser füllen und 90 Minuten bei 85° kochen.
Gewürzmischung:
- 0,1 g Chili
- 8 Pfefferkörner
- 3 g Macis oder 4 g Muskat
- 4 g Zucker
- 4 Esslöffel getrocknete Zwiebeln
- 2 große Zehen Knoblauch
- Bohnenkraut nach Geschmack
- Essig nach Geschmack
Für die Zubereitung im Einweckautomat: 90 Minuten bei 85 Grad.
Für die Zubereitung im Schnellkochtopf: Warm eingefüllt 15 Minuten bei 117 °.
Viel Spaß beim Nachkochen! #marioschannel Bitte beachten Sie, dass die Haftung für Schadensersatz bei Verletzungen von Gesundheit, Körper oder Leben sowie bei grob fahrlässigen und/oder vorsätzlichen Pflichtverletzungen als YouTuber uneingeschränkt bleibt..
Diese Delikatesse lässt sich dank ihrer konservierten Form an einem kühlen Ort über längere Zeit aufbewahren. In Bezug auf die Gesundheit enthält Corned Beef reichlich Vitamin B3, das für verschiedene Stoffwechselprozesse im Körper von Bedeutung ist. Zudem sind Kalzium, Eisen und Magnesium enthalten. In 100 g Corned Beef findet man 251 Kilokalorien und einen Fettgehalt von 19 g.
Hier ist das Rezept für 2 kg Fleisch, wobei Rindergulasch oder Rinderbauch besonders gut geeignet sind:
1. 2 kg Rindergulasch mit 40 g Pökelsalz gut vermengen, vakuumieren und für 3 - 5 Tage im Kühlschrank bei 2° pökeln lassen.
2. Das gepökelte Fleisch für 20 - 25 Minuten im Schnellkochtopf weich kochen.
3. Das Fleisch im Thermomix oder mit zwei Gabeln zerkleinern oder auseinander reißen.
Für die Aspiklösung:
1. Die Kochbrühe (Wasser) verwenden und 30 g Aspikpulver (Bloom 100) hinzufügen. Die Gewürze hinzugeben, alles gut verrühren und über das zerkleinerte Fleisch gießen. Gründlich vermengen.
2. Die Masse fest in Dosen oder Gläser füllen und 90 Minuten bei 85° kochen.
Gewürzmischung:
- 0,1 g Chili
- 8 Pfefferkörner
- 3 g Macis oder 4 g Muskat
- 4 g Zucker
- 4 Esslöffel getrocknete Zwiebeln
- 2 große Zehen Knoblauch
- Bohnenkraut nach Geschmack
- Essig nach Geschmack
Für die Zubereitung im Einweckautomat: 90 Minuten bei 85 Grad.
Für die Zubereitung im Schnellkochtopf: Warm eingefüllt 15 Minuten bei 117 °.
Viel Spaß beim Nachkochen! #marioschannel Bitte beachten Sie, dass die Haftung für Schadensersatz bei Verletzungen von Gesundheit, Körper oder Leben sowie bei grob fahrlässigen und/oder vorsätzlichen Pflichtverletzungen als YouTuber uneingeschränkt bleibt.
Diese Delikatesse lässt sich dank ihrer konservierten Form an einem kühlen Ort über längere Zeit aufbewahren. In Bezug auf die Gesundheit enthält Corned Beef reichlich Vitamin B3, das für verschiedene Stoffwechselprozesse im Körper von Bedeutung ist. Zudem sind Kalzium, Eisen und Magnesium enthalten. In 100 g Corned Beef findet man 251 Kilokalorien und einen Fettgehalt von 19 g.
Hier ist das Rezept für 2 kg Fleisch, wobei Rindergulasch oder Rinderbauch besonders gut geeignet sind:
1. 2 kg Rindergulasch mit 40 g Pökelsalz gut vermengen, vakuumieren und für 3 - 5 Tage im Kühlschrank bei 2° pökeln lassen.
2. Das gepökelte Fleisch für 20 - 25 Minuten im Schnellkochtopf weich kochen.
3. Das Fleisch im Thermomix oder mit zwei Gabeln zerkleinern oder auseinander reißen.
Für die Aspiklösung:
1. Die Kochbrühe (Wasser) verwenden und 30 g Aspikpulver (Bloom 100) hinzufügen. Die Gewürze hinzugeben, alles gut verrühren und über das zerkleinerte Fleisch gießen. Gründlich vermengen.
2. Die Masse fest in Dosen oder Gläser füllen und 90 Minuten bei 85° kochen.
Gewürzmischung:
- 0,1 g Chili
- 8 Pfefferkörner
- 3 g Macis oder 4 g Muskat
- 4 g Zucker
- 4 Esslöffel getrocknete Zwiebeln
- 2 große Zehen Knoblauch
- Bohnenkraut nach Geschmack
- Essig nach Geschmack
Für die Zubereitung im Einweckautomat: 90 Minuten bei 85 Grad.
Für die Zubereitung im Schnellkochtopf: Warm eingefüllt 15 Minuten bei 117 °.
Viel Spaß beim Nachkochen! #marioschannel Bitte beachten Sie, dass die Haftung für Schadensersatz bei Verletzungen von Gesundheit, Körper oder Leben sowie bei grob fahrlässigen und/oder vorsätzlichen Pflichtverletzungen als YouTuber uneingeschränkt bleibt..
Diese Delikatesse lässt sich dank ihrer konservierten Form an einem kühlen Ort über längere Zeit aufbewahren. In Bezug auf die Gesundheit enthält Corned Beef reichlich Vitamin B3, das für verschiedene Stoffwechselprozesse im Körper von Bedeutung ist. Zudem sind Kalzium, Eisen und Magnesium enthalten. In 100 g Corned Beef findet man 251 Kilokalorien und einen Fettgehalt von 19 g.
Hier ist das Rezept für 2 kg Fleisch, wobei Rindergulasch oder Rinderbauch besonders gut geeignet sind:
1. 2 kg Rindergulasch mit 40 g Pökelsalz gut vermengen, vakuumieren und für 3 - 5 Tage im Kühlschrank bei 2° pökeln lassen.
2. Das gepökelte Fleisch für 20 - 25 Minuten im Schnellkochtopf weich kochen.
3. Das Fleisch im Thermomix oder mit zwei Gabeln zerkleinern oder auseinander reißen.
Für die Aspiklösung:
1. Die Kochbrühe (Wasser) verwenden und 30 g Aspikpulver (Bloom 100) hinzufügen. Die Gewürze hinzugeben, alles gut verrühren und über das zerkleinerte Fleisch gießen. Gründlich vermengen.
2. Die Masse fest in Dosen oder Gläser füllen und 90 Minuten bei 85° kochen.
Gewürzmischung:
- 0,1 g Chili
- 8 Pfefferkörner
- 3 g Macis oder 4 g Muskat
- 4 g Zucker
- 4 Esslöffel getrocknete Zwiebeln
- 2 große Zehen Knoblauch
- Bohnenkraut nach Geschmack
- Essig nach Geschmack
Für die Zubereitung im Einweckautomat: 90 Minuten bei 85 Grad.
Für die Zubereitung im Schnellkochtopf: Warm eingefüllt 15 Minuten bei 117 °.
Viel Spaß beim Nachkochen! #marioschannel Bitte beachten Sie, dass die Haftung für Schadensersatz bei Verletzungen von Gesundheit, Körper oder Leben sowie bei grob fahrlässigen und/oder vorsätzlichen Pflichtverletzungen als YouTuber uneingeschränkt bleibt.
3 سال پیش
در تاریخ 1400/08/01 منتشر شده
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