Rindfleisch in Aspik selber machen - echt lecker

In diesem Video zeige ich dir, wie du Rindfleisch in Aspik selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
pro kg Rindfleisch in Aspik:
500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust)
250 g Essiggurken
250 g finales Aspik (10% Essig und 90% Kochbrühe)
Aspikpulver Bloom 240 je nach gewünschter Stärke 40 - 50g /1Liter
Zum Pökeln pro kg Fleisch:
25 g Nitritpökelsalz
3 g Zucker
Pro Liter Brühe zum Kochen
100% Wasser
20 g Salz
50 g Zwiebeln
1,5 mittelgroße Lorbeerblätter
1,5 g Pfeffer
0,75 g Piment
0,25 g Nelken


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📩  Kontakt:

Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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