Puntos del azúcar y sus temperaturas [Recetas Explosivas]

Aprende a realizar caramelo, jarabes según lo que necesites para realizar tus postres. Puedes usarlo para crear decoraciones, que formen parte de otras recetas como los fudge, fondants, merengues, etc.

Vas a necesitar, un cazo que sea suficientemente alto para que pueda contener la ebullición del azúcar, una cuchara de metal o una espumadera, termómetro (si lo tienes), un pincel y un vaso de agua.

Puedes descargarte aquí una tabla con las temperaturas y sus posibles aplicaciones.
https://www.dropbox.com/s/0ac1cztby95...

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