كعيكعات بريستيج⁦🇩🇿⁩ بكيل صغير للي حبت تتعلم وتجرب/مقادير مضبوطة ل30حبة بالكيل والغرام/كلش بالتفصيل

#مشروع_حلويات_ناجح

---إدعموا قناتي ب؛:
J'aime. .......    👍👍👍👍
Partage.........     💌💌💌
Abonner. .........   ✍️✍️✍️✍️

-تشاهدون أيضا في قناتي 👇👇
-أخر طلبية في هذا الاسبوع⁦🇩🇿⁩كعيكعات بريستيج بالعجينة التقليدية/مقادير مضبوطة ل40حبة
أخر طلبية في هذا الاسبوع⁦🇩🇿⁩كعيكعات ب...

-نكملوا طلبية الاسبوع⁦🇩🇿⁩الادوات اللازمة لتعلم صنع الورود بالتفصيل
نكملوا طلبية الاسبوع⁦🇩🇿⁩الادوات اللاز...

-تكملت الطلبية ⁦🇩🇿⁩/كعيكعات الريشة بالطلية تذوب في الفم مع افكار للتزيين💚
تكملت الطلبية ⁦🇩🇿⁩/كعيكعات الريشة بال...


-طلبية 60حبة كعيكعات بالطلية/مقادير مضبوطة للعجينة والحشو /طريقة تشكيل اوراق الارز /سعر الحبة
طلبية 60حبة كعيكعات بالطلية/مقادير مض...


-طلبية01/اللي تحوس على مقادير اللازمة والمضبوطة ل36 حبة كعيكعات بالطلية تتفضل هذا الفيديو راح يفيدك
طلبية01/اللي تحوس على مقادير اللازمة ...


-طريقة تقطيع البقلاوة في بلاطو دائري؛:
بأبسط طريقة للمبتدءات⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩تقطيع بق...


-رابط عرايش الختانة؛:
حلويات جزائرية⁦🇩🇿⁩تقليدية/عرايش الختا...

-رابط العرايش بالوصفة التقليدية؛:
حلويات تقليدية جزائرية🇩🇿🇩🇿طلبية 40حبة...

-رابط الطلية اللي نعتمدها في طلبياتي ؛:
الجزء02 من الطلبية/طلية لامعة وطرية ج...

ــشاركتكم آخر طلبية نتاع نفاس بكامل تفاصيلها مع سعر البيع الجديد 💯 50 حبة مخبز اللوز شحال هزتلي مقادير
شاركتكم آخر طلبية نتاع نفاس بكامل تفا...

ـمشروع حلويات ناجح/طريقة صناعة الورود للمخبز بالتفصيل-تابع للفيديو السابق-
مشروع حلويات ناجح/طريقة صناعة الورود ...

ـطلبية مخبز الكاوكاو وجوز الهند قلبو معسل وطري مع جميع أسرار نجاحه/01كلغ كاوكاو شحال يخرج من حبة
طلبية مخبز الكاوكاو وجوز الهند قلبو م...

ـالوصفة اللي مانبدلهاش⁦🇩🇿⁩طلية بدون بيض لماعة وتذوب في الفم/glaçage pour les Gâteaus
الوصفة اللي مانبدلهاش⁦🇩🇿⁩طلية بدون بي...

⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩
ـالمقادير المضبوطة ل30حبة إلى 32 حبة :
ـالعجينة :    وزن العجينة 33غ

ـثلاث كيلات فرينة منخولين (أنا كيلت بكأس 250ملل جاوني مجموع الكيلات 600غ بالضبط والكمية هذا خرجتلي 32 حبة نتوما تحبوا كمية أقل ديروا الكيل كأس أقل من نتاعي ).
ـكيلة سمن ذايب وبارد (الكيلة تكون فايضة سمن يعني معمرة مليح).
-قرصة ملح.
ـملعقة كبيرة فانيليا.
ـكيلة غير ربع ماء وماء الزهر دافيين(تحطوا الماء تديريجيا حتى تتشكل خطوط بيضاء )

⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩
ـالحشو:   وزن الحشو 17غ

ـثلاث كيلات كاوكاو محمص ومرحي رقيق (مجموع الكيلات هو 400غ بالضبط نتاع كاوكاو والكمية هذاي تقطع من 38 حبة حتى 39حبة وزن 17غ ) يعني اذا درتوا الوزن أقل مثلا 15غ راح تخرجلكم عدد أكبر وكل وحدة ويدها .
ـكيلة ناقصة زوج أصابع سكر عادي  (لازم وضروري تعاودو ترحيو السكر مع الكاوكاو).
ـعطر اللوز الحلو ملعقة صغيرة وتقدروا ديروا القرفة برك حسب واش متوفر عندكم .
ـزوج ملاعق سمن ذايب وبارد.
ـماء الزهر نجمع بيها حتى نتحصل على عجينة طرية .


⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩

ـالطلية:      أنا درت ساشي سكر 700غ دارتلي 25 حبة
ـنصف فنجال حليب.
ـنصف فنجال ماء زهر .
ـنصف فنجال زيت .
ـنصف فنجال عصير ليمون مصفى .
ـفانيليا ملعقة صغيرة.
ـملعقة صغيرة ملون أبيض.

⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩

-ملاحظة::
-كل كيلو فرينة في العجينة التقليدية يقطع 50إلى 55حبة مع وزن العجينة 33غ .

-ملاحظات مهمة:👇👇👇👇

-الحشو نتاع الحلويات التقليدية ماتحمصوهش بزاف بزاف لازم يتحمص ويكون اصفر باش نتجنبوا الحشو يكون يابس .
-والكاوكاو لازم يترحى رقييييق قد ماتقدروا باش يتعسل يعني مايكونش غبرة ولكن يكون رقييق اقل من حشو البقلاوة .
-ضروري الحشو والعجينة يباتوا واذا كنتي عزيزتي الحلواجية مزروبة لازم تخليهم يرتاحوا على الاقل ست ساعات فما فوق باش تمشيلك العجينة وتعطيك نتيجة مليحة.
-كل كيلو فرينة يطلع 50حبة وزن العجينة 35غ.

-كل كيلو كاوكاو يدير 100حبة وزن الحشو20غ .
-تقدروا تتقصوا في الحشو حتى ل33غ والعجينة حتى ل18غ.