【shorts100万回再生】プロが教える究極の『親子丼』作り方〘知らないと損する簡単レシピ〙
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5 ماه پیش
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↓詳しいテキストレシピはこちらからどうぞ↓
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https://oceans-nadia.com/user/210130/...
【牛丼チェーンに負けない】プロが作る！ふわとろ親子丼
〘材料1人分〙
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 30g
A だし汁 60ml
A 酒 20ml
A みりん 40ml
A 濃口醤油 20ml
卵 2個
三つ葉 4g(茎3本分くらい)
ご飯 好きなだけ
〘作り方〙
1.三つ葉を2cm幅に切る。玉ねぎを薄切りにする。
2.鶏もも肉を1.5cm角に切る。熱湯に30秒落として、霜降りする。水で洗い、水気を拭き取る。
3.鍋に酒と味醂を入れ、煮切る。（沸騰後1分） だし汁を加えて一煮立ちさせ、濃口醤油と鶏肉を加えて火をとおす。
4.小さめのフライパンに玉ねぎを敷き詰め、鶏肉をのせる。Aをお玉１杯強注ぎ、玉ねぎに火が通るまで加熱する。
5.溶いた卵を2/3量入れて、鍋を揺すりながら火をとおす。
6.周りが固まってきたら、三つ葉を散らして残りの卵を入れる。
7.ご飯をよそった丼に５を滑らせて盛り付ける。
【ポイント】
鶏もも肉は大きすぎないように注意。
煮汁は念の為、少し余るように計算してあります。
玉ねぎをしっかり敷き詰めないと、丼鍋で作るときはくっついてしまいます。
卵を入れたら絶えず揺らしながら加熱して、ふわふわに仕上げましょう。
質問はコメントへ！
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↓各種SNSはこちらから↓
https://lit.link/gngncooking?fbclid=P...
ーーーーーーーーーーーー
ガンガンの食への思い
https://note.com/gngn_cooking/m/m9428...
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〈包丁＆まな板〉
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■木製まな板
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〈エプロン〉
[Chef Works] シェフエプロン
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〈調理器具〉
■家族同然の相棒フライパン
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■少し大きめのフライパン
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〈調理家電〉
■燻製機
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■炊飯器
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〈食材/調味料〉
■パスタ
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■バジルペースト
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■EXVオリーブオイル
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■塩
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■砂糖
カップ印 きび砂糖
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〈撮影機材〉
■カメラ
SONY ZV-E10
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■マイク
RODE VideoMic Pro+ コンデンサーマイク
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■照明
OMBAR ソフトボックス 撮影照明キット
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#ガンガンの料理塾 #簡単レシピ #親子丼
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〘材料1人分〙
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 30g
A だし汁 60ml
A 酒 20ml
A みりん 40ml
A 濃口醤油 20ml
卵 2個
三つ葉 4g(茎3本分くらい)
ご飯 好きなだけ
〘作り方〙
1.三つ葉を2cm幅に切る。玉ねぎを薄切りにする。
2.鶏もも肉を1.5cm角に切る。熱湯に30秒落として、霜降りする。水で洗い、水気を拭き取る。
3.鍋に酒と味醂を入れ、煮切る。（沸騰後1分） だし汁を加えて一煮立ちさせ、濃口醤油と鶏肉を加えて火をとおす。
4.小さめのフライパンに玉ねぎを敷き詰め、鶏肉をのせる。Aをお玉１杯強注ぎ、玉ねぎに火が通るまで加熱する。
5.溶いた卵を2/3量入れて、鍋を揺すりながら火をとおす。
6.周りが固まってきたら、三つ葉を散らして残りの卵を入れる。
7.ご飯をよそった丼に５を滑らせて盛り付ける。
【ポイント】
鶏もも肉は大きすぎないように注意。
煮汁は念の為、少し余るように計算してあります。
玉ねぎをしっかり敷き詰めないと、丼鍋で作るときはくっついてしまいます。
卵を入れたら絶えず揺らしながら加熱して、ふわふわに仕上げましょう。
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#ガンガンの料理塾 #簡単レシピ #親子丼
5 ماه پیش
در تاریخ 1402/11/13 منتشر شده
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