#87 パウンドケーキ型で作る『マーブルチョコ食パン/Chocolate bread』

#japanesebread
　
皆さんこんにちは！
幸せパン職人の大野有里奈です。


『マーブルチョコ食パン/Chocolate bread』をご紹介します。

材料　パウンドケーキ型1本分
（食パン型の場合1斤）
使用時間：5時間(発酵含む）

パウンドケーキ型サイズ

210(200)×80(70)×H60mm

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■生地
-強力粉　　 　  300ｇ
-砂糖     　　  30ｇ
-塩　      　　   6ｇ
-ドライイースト 4.5ｇ
-牛乳　　    　 30ｇ
-全卵   　　    45ｇ
-水　   　　　 130ｇ
-バター　       20ｇ


■チョコシート　
-強力粉　　　     20ｇ
-ココアパウダー　 15ｇ
-上白糖　　       55ｇ
-牛乳             65ｇ
-バター　         10ｇ

1チョコシート作る/.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫で休ませる(1時間)
5.三つ折り
6.冷蔵庫で休ませる(30分間)
7.三つ折り
8.冷蔵庫で休ませる(30分間)
9.伸ばし/成型
10.二次発酵(80分間)
11.焼く190度28分～

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

instagram▼
Instagram: yurina.oono

【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖　宝島
https://amzn.asia/d/aMBVKpD

◎フランス仕込みのパン　KADOKAWA
https://amzn.asia/d/1lCe0ht

◼︎使用道具

オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i...

発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i...

捏ね台
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i...

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

◎English

for 1loaf

■dough
bread flour  300ｇ
sugar　　　  30ｇ
salet         6ｇ
dry yeast    4.5ｇ
milk       　30ｇ
egg    　    45ｇ
water       130ｇ
butter       20ｇ


■chocolate　sheet
bread flour    20ｇ
cocoa powder 15ｇ
sugar　         55ｇ
milk              65ｇ
butter　       10ｇ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■配信メディア

【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500

【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono...


■商品開発、宣伝依頼

InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）

0:00 先頭
1:20 折り込みシートを作る
3:32 冷蔵庫で休ませる
4:52 捏ねる
7:15 発酵させる
8:08 ガス抜き
9:00  折り込み
11:06 成形
14:28 二次発酵

• #howto_style
• #
• #
• #
• #buns
• #bread
• #
• #
• #
• #
• #
• #