Sauerteig Profiwissen aus welchem Material sollte das Gefäß für die Sauerteig Aufbewahrung bestehen?

Die neue Folge der Serie "Sauerteig Profiwissen" von Ernährungsberater und Sauerteigexperte Andreas Sommers befasst sich mit dem Behältnis in dem der Sauerteig geführt werden kann. Glas, Plastik, Edelstahl - wo fühlt sich der Sauerteig am wohlsten? Glas kann splittern, Plastik Moleküle an den Sauerteig abgeben und Edelstahl soll sogar die Mikrobiologie des Sauerteiges abtöten. Was ist dran an diesen Aussagen? Als langjähriger, professioneller Sauerteigbäcker will Sommers es wissen und setzt in diesem Video drei Sauerteige frisch an. einmal im Plastikgefäß, einmal im Glasgefäß und als drittes im Edelstahlgefäß. Wie reagiert der junge Sauerteigansatz? Sachlich erklärt, im Experiment ausprobiert, mit vielen Tipps rund um den Sauerteig, wieder einmal ein fundiertes Informationsvideo rund um das Brotbacken mit Sauerteig.

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