簡單準備三樣材料，就可以做出超級開胃下飯的 番茄雞肉丼飯～滑嫩的雞肉，讓人回味無窮！

簡單準備三樣材料，就可以做出超級開胃下飯的 番茄雞肉丼飯～滑嫩的雞肉，讓人回味無窮！
『蘿潔塔的廚房』番茄雞肉丼飯 準備材料：
雞胸肉 一份350克
中小顆牛番茄 3顆（去皮去籽後約200克）
小黃瓜 兩條 （去皮去籽後 約200克）
蒜末 20克 （不喜歡可省略，但有加比較好吃）
辣椒一條 （可省略）
醃漬雞肉調味料：
1~2小撮鹽
一小匙糖
一匙白胡椒粉
一匙半 清酒
5cc醬油

醬汁：
3顆番茄果肉
白味噌 20克
醬油 10ml
胡椒粉 一小匙
清酒 一大匙
醋 一匙半
一小匙糖

太白粉 適量（也可以用面粉替代或者省略）

作法：
1.先將雞胸肉洗乾淨瀝乾，橫著逆紋切成厚片，用一點鹽、糖、胡椒清酒、醬油醃漬一下雞胸肉，把肉放到保鮮盒裡面，移到冰箱靜置15分鐘入味
2.準備三顆去皮的牛番茄，先對切，再將番茄的籽去除掉，果肉切成大塊狀。把小黃瓜頭尾去掉，從中間剖半，去除掉籽，滾刀切塊。
3.留下的番茄籽，剁碎當成醬汁一部分使用。在番茄籽裡加入所有的調味料。
4.將醃漬好的雞胸肉取出來，表面沾上一點太白粉，拍掉多餘的粉放一旁備用。
5.鍋子裡加入較多的橄欖油，熱鍋後入油，將雞胸肉放入鍋中半煎炸的方式，煎出表面焦香。然後暫時取出備用
6.鍋裡再補一點油，放入蒜末、辣椒爆香，倒入所有的醬汁，讓醬汁煮到滾，稍微濃稠的狀態就可以放入小黃瓜跟番茄丁拌炒。
7.最後再把煎炸好的雞胸肉放進醬汁裡拌勻，不需要煮太久，雞胸肉裹上醬汁即可關火起鍋
8.起鍋前可以再補一點醋增加酸味，會更開胃喔！

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