Bratwurst selber machen - so einfach ist das!
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4 سال پیش
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Mein Buch 📓 "Feierabendküche" findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. In diesem Video machen wir zwei Sorten Würstchen. Einmal eine Fenchelwurst und eine klassische grobe Bratwurst. In diesem Fall habe ich Schweinefleisch genommen. Aber ihr könnt die Würstchen auch aus Rindfleisch, Lamm, Kalbfleisch oder auch einer Kombination machen.
Rezept für insgesamt 20 Stück (pro Sorte 10 Stück)
Ich habe Schweinedarm Kaliber 26/28 genommen. Bekommt ihr beim Metzger.
Fenchelwurst:
- 600 g Schweinenacken
- 400 g Scheinebauch (gerne mit viel Fett)
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 2 Tl Fenchelsamen
Bratwurst:
- 600 g Schweinenacken
- 400 g Scheinebauch (gerne mit viel Fett)
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 2 Tl Paprikapulver, 1 Tl Majoran getrocknet, 1/2 Tl Ingwerpulver, 1/4 Tl Muskatblüte, 1 Tl Koriandersamen, 1 Tl Piment, 4 Kardamomkapseln (im Video hatte ich mehr, hat aber etwas vorgeschmeckt)
Ihr könnt pro Kg Fleisch 1 g Ascorbinsäure (Vitamin C) zugeben, wenn Ihr sie 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren wollt. Ohne solltet Ihr sie am gleichen Tag braten oder einfrieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
❤️ D I E S E N K A N A L U N T E R S T Ü T Z E N
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#Bratwurst #Grillwurst #Thomaskocht
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- 2 g schwarzer Pfeffer
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- 400 g Scheinebauch (gerne mit viel Fett)
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- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 2 Tl Paprikapulver, 1 Tl Majoran getrocknet, 1/2 Tl Ingwerpulver, 1/4 Tl Muskatblüte, 1 Tl Koriandersamen, 1 Tl Piment, 4 Kardamomkapseln (im Video hatte ich mehr, hat aber etwas vorgeschmeckt)
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/04/14 منتشر شده
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