کاملترین و بهترین طرز تهیه شیرینی زولبیا | با تضمین صد در صدی!
117 بار بازدید -
7 ماه پیش
-
طرز تهیه شربت بار
https://eitaa.com/Cooking_with_energy/816
طرز تهیه شربت بار
https://eitaa.com/Cooking_with_energy/816
مواد لازم
خمیر مایه خشک یک دوم ق چ خ
شکر یک دوم ق چ خ
آب یک چهارم پیمانه
ماست ۵۰گرم
آرد یک دوم پیمانه
نشاسته ذرت ۱ ق غ خ
روغن مایع ۱ ق غ خ
زعفران دم کرده یک دوم ق چ خ
شربت بار
.
طرز تهیه
۱-خمیرمایه خشک، شکر و آب ولرم رو با هم کمی هم بزنید و بذارین ۵تا۱۰دقیقه استراحت کنه.
۲-آرد و نشاسته ذرت رو ترکیب کنید.
۳-مخلوط خمیرمایه و ماست و روغن و زعفران رو اضافه کنید وهم بزنید.
۴-مواد رو یک دقیقه هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسد.
۵-روی ظرف مواد رو بپوشانید و در دمای محیط برای یک تا دو ساعت استراحت دهید.
۶-مواد رو هم بزنید و داخل قیف یا سس خوری بریزید و داخل روغن داغ قیف بزنید. هر دو طرفش رو سرخ کنید.
۷-از روغن دربیارین و سریع حدود سی ثانیه بذارین تو شربت بار گرم. یکبار هم در شربت برگردونین.
۸-بعد زولبیارو بذارین تو یه سبد تا شربت اضافه گرفته بشه.
.
نکات:
*میران زولبیایی که این دستور میده: حدود۲۴تا۲۸تا زولبیا با قطر ۸سانت. یا بین ۳۵۰تا ۴۰۰ گرم زولبیا.
*میزان مواد رو میتونین دو برابر یا چند برابر کنین.
*خمیر مایه فوری دانه های خیلی ریز و پودری شکل داره و میتونه مستقیما اضافه بشه به آرد
Instant dry yeast
*خمیرمایه خشک فعال، نیاز به عمل آوری در آب ولرم داره.
Active dry yeast
*از آرد همه کاره یا شیرینی پزی استفاده کنید
*اضافه کردن زعفران اختیاریه.
*میتونین به مواد کمی گلاب و هل اضافه کنید. من نکردم چون قبلا به شربت بار طعم دهی شده.
*مواد زولبیا رو تا یک روز هم میتونین تو یخچال نگهداری کنین و بعد قیف بزنین.
*میزان شربت بار: نصف دستوری که تو کانال دارم کافی هست. ولی پیشنهاد میکنم کل دستور رو درست کنین که زولبیا خوب تو شربت فرو بره.
*میتونین به شربت کمی زعفران نسابیده اضافه کنید که باعث زیبایی زولبیا میشه.
*اگر وسط کار شربت کمی سرد شد، یه کم رو گاز بهش حرارت بدین تا دوباره گرم شه.
*به مواد میتونین خشخاش یا زعفران نسابیده اضافه کنید.
*اگر وسط سرخ کردن احساس کردین حباب زولبیاها داره زیاد میشه، مواد رو هم بزنید و به قیف زدن ادامه بدین.
*نگهداری: تا چند روز میتونین تو دمای اتاق سرد و خشک نگهداری کنید. ولی بهتره یه کم لای در ظرف رو باز بذارین که زولبیاها نرم نشن. اگر طولانی تر میخواین نگه دارین تو یخچال بذا
7 ماه پیش
در تاریخ 1402/12/05 منتشر شده
است.
117
بـار بازدید شده