꿈빛파티시엘 속 딸기 베린 디저트
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2 سال پیش
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오늘의 디저트는 사랑에 빠진 하트❤️🤍
2년 전 유튜브를 처음 시작했을 때 하트 마카롱을 만들었었는데
같이 등장하던 베린느를 못 만들어서 아쉬웠어요
그래서 이번 영상은 베린느 위주로, 마카롱은 간단한 버전으로 만들어 봤어요
베린느는 작은 유리잔에 담긴 디저트를 의미하는데 보통 크림이나 과일을 담아 스푼으로 떠먹어요🍓
이 딸기 베린느에는 바바루아가 들어가요.
무스가 가볍고 퐁실하다면 바바루아는 좀 더 묵직 쫀쫀한 느낌이에요! 그래서 상큼한 과일류랑 잘 어울려요
제누와즈위에 묵쫀한 바바루아, 상큼한 딸기와 젤리가 어느 한 맛이 강하지 않고 잘 어우러지는 맛이에요🍓😋
저는 딸기를 많이 먹고 싶어서 바바루아 가운데 작게 자른 딸기 조각들을 더 넣어줬어요🫶
하얀 하트 마카롱은 화이트 가나슈에 딸기 꿀리를 넣어 만들었는데
꿀리 대신 딸기잼을 넣어서 만들면 더 간단할 것 같아요!
꿀리 레시피는 이 영상을 참고해 주세요💌
vlog 일주일간의 베이킹 모음집🍰 딸기타르트, 도시락케이크, 티라미수
그리고 마지막으로 (가장 중요한!) 쉬크르피레까지~!
설탕을 녹인 후 살짝 식어 끈적해지면 포크로 찍어서 공중에서 살살 흔들어 떨어뜨려 줬어요✨
반짝반짝한 설탕 실들이 너무 예뻤어요🤍
저처럼 하얗게 만들고 싶거나 쉬크르피레까지 선물하고 싶으시면 백설탕 대신 이소말트를 사용하면 좋아요!
카라멜화도 덜 되고 습기도 잘 먹지 않아서 덜 망가져요
그럼 오늘 영상도 즐겁게 봐주시고 단내솔솔나는 하루되세요🍓🥰
💌𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
instagram: Instagram: dannesolsol
business email: [email protected]
🥣𝐭𝐨𝐨𝐥𝐬
*오븐: 지에라 BRIOX MULTI
*유리볼: 파이렉스
*핸드믹서: Luxel 럭셀 파트너 핸드믹서 300W
*가스버너: 닥터하우스- 트윙클 자석식 미니 스토브(레몬)
*노란 냄비: 네오플램- https://ohou.se/productions/1700502/s...
*6공 다이어리 커버(화이트): http://www.10x10.co.kr/shopping/categ...
*다이어리 속지(레시피): http://www.10x10.co.kr/shopping/categ...
*거품기: 브라켓테이블- 우드 거품기 S
🍓𝐫𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞
[밀크 바바루아] 00:40
판젤라틴 4g
우유 130g
바닐라빈 1/2개
설탕 50g
노른자 2개(30g)
생크림 130g
1.냄비에 우유, 바닐라빈 가열
2. 노른자+설탕 섞- 데운 우유 나눠 넣기
3. 주걱으로 저어주며 80도까지 가열
4. 불린 판 젤라틴을 넣고 식히기
5. 휘핑한 생크림과 섞기
[프랑보아즈 쥬레] 02:43
라즈베리 퓨레 100g
물 30g
설탕 25g
판젤라틴 4g
1. 냄비에 퓨레와 물, 설탕을 넣고 끓기 시작할 때까지 가열한다.
2. 불에서 내려 불린 판 젤라틴을 넣고 섞는다.
3. 25~27도로 식으면 사용한다.
[마카롱 꼬끄] 3:16
흰자 65g
설탕 60g
아몬드 파우더 75g
슈가 파우더 75g
1. 흰자에 설탕 넣고 중탕한다. (40~45도, 설탕이 녹을 때까지)
단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑한 뒤 식용색소를 넣는다.
2. 가볍게 체 친 가루류를 섞은 뒤 마카로나쥬한다.
3. 8cm지름 하트 모양으로 짠 뒤 반죽 겉면이 마를 때까지 건조한다.
4. 150도에서 10~12분 굽는다.
[화이트 가나슈] 05:37
화이트 초콜릿 100g
생크림 50g
1. 녹은 화이트 초콜릿에 따뜻하게 데운 생크림을 붓는다.
2. 30초 정도 후에 고르게 섞는다.
3. 짜기 적당한 되기가 될 때까지 식힌다.
🎵𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜
[Flow Music] Yumeiro Patissiere OP Piano Cover https://www.seevid.ir/fa/w/mkX1c...
[Flow Music] Yumeiro Patissiere OST Music Box https://www.seevid.ir/fa/w/TyOf2...
[HEMIO] Flower waltz fvgozak
#꿈빛파티시엘 #마카롱
오늘의 디저트는 사랑에 빠진 하트❤️🤍
2년 전 유튜브를 처음 시작했을 때 하트 마카롱을 만들었었는데
같이 등장하던 베린느를 못 만들어서 아쉬웠어요
그래서 이번 영상은 베린느 위주로, 마카롱은 간단한 버전으로 만들어 봤어요
베린느는 작은 유리잔에 담긴 디저트를 의미하는데 보통 크림이나 과일을 담아 스푼으로 떠먹어요🍓
이 딸기 베린느에는 바바루아가 들어가요.
무스가 가볍고 퐁실하다면 바바루아는 좀 더 묵직 쫀쫀한 느낌이에요! 그래서 상큼한 과일류랑 잘 어울려요
제누와즈위에 묵쫀한 바바루아, 상큼한 딸기와 젤리가 어느 한 맛이 강하지 않고 잘 어우러지는 맛이에요🍓😋
저는 딸기를 많이 먹고 싶어서 바바루아 가운데 작게 자른 딸기 조각들을 더 넣어줬어요🫶
하얀 하트 마카롱은 화이트 가나슈에 딸기 꿀리를 넣어 만들었는데
꿀리 대신 딸기잼을 넣어서 만들면 더 간단할 것 같아요!
꿀리 레시피는 이 영상을 참고해 주세요💌
vlog 일주일간의 베이킹 모음집🍰 딸기타르트, 도시락케이크, 티라미수
그리고 마지막으로 (가장 중요한!) 쉬크르피레까지~!
설탕을 녹인 후 살짝 식어 끈적해지면 포크로 찍어서 공중에서 살살 흔들어 떨어뜨려 줬어요✨
반짝반짝한 설탕 실들이 너무 예뻤어요🤍
저처럼 하얗게 만들고 싶거나 쉬크르피레까지 선물하고 싶으시면 백설탕 대신 이소말트를 사용하면 좋아요!
카라멜화도 덜 되고 습기도 잘 먹지 않아서 덜 망가져요
그럼 오늘 영상도 즐겁게 봐주시고 단내솔솔나는 하루되세요🍓🥰
💌𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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🥣𝐭𝐨𝐨𝐥𝐬
*오븐: 지에라 BRIOX MULTI
*유리볼: 파이렉스
*핸드믹서: Luxel 럭셀 파트너 핸드믹서 300W
*가스버너: 닥터하우스- 트윙클 자석식 미니 스토브(레몬)
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🍓𝐫𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞
[밀크 바바루아] 00:40
판젤라틴 4g
우유 130g
바닐라빈 1/2개
설탕 50g
노른자 2개(30g)
생크림 130g
1.냄비에 우유, 바닐라빈 가열
2. 노른자+설탕 섞- 데운 우유 나눠 넣기
3. 주걱으로 저어주며 80도까지 가열
4. 불린 판 젤라틴을 넣고 식히기
5. 휘핑한 생크림과 섞기
[프랑보아즈 쥬레] 02:43
라즈베리 퓨레 100g
물 30g
설탕 25g
판젤라틴 4g
1. 냄비에 퓨레와 물, 설탕을 넣고 끓기 시작할 때까지 가열한다.
2. 불에서 내려 불린 판 젤라틴을 넣고 섞는다.
3. 25~27도로 식으면 사용한다.
[마카롱 꼬끄] 3:16
흰자 65g
설탕 60g
아몬드 파우더 75g
슈가 파우더 75g
1. 흰자에 설탕 넣고 중탕한다. (40~45도, 설탕이 녹을 때까지)
단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑한 뒤 식용색소를 넣는다.
2. 가볍게 체 친 가루류를 섞은 뒤 마카로나쥬한다.
3. 8cm지름 하트 모양으로 짠 뒤 반죽 겉면이 마를 때까지 건조한다.
4. 150도에서 10~12분 굽는다.
[화이트 가나슈] 05:37
화이트 초콜릿 100g
생크림 50g
1. 녹은 화이트 초콜릿에 따뜻하게 데운 생크림을 붓는다.
2. 30초 정도 후에 고르게 섞는다.
3. 짜기 적당한 되기가 될 때까지 식힌다.
🎵𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜
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[HEMIO] Flower waltz fvgozak
#꿈빛파티시엘 #마카롱
2 سال پیش
در تاریخ 1401/10/17 منتشر شده
است.
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