Fraisier à la crème diplomate
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4 سال پیش
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Hello tout le monde, aujourd'hui
Hello tout le monde, aujourd'hui on réalise un fraisier à la crème diplomate. C'est une crème pâtissière avec de la gélatine à laquelle on ajoute de la chantilly. C'est la saison ! Il faut profiter des fraises :) La recette du fraisier à la crème mousseline ( crème pâtissière + beurre) est déjà publiée sur la chaîne et le blog si cela vous intéresse. ICI : C'est une vielle vidéo désolé pour la qualité ^^ Recette #10 | Le Fraisier [ CAP Pâtis... )
X-- Le matériel utilisé dans cette vidéo :
Cercle entremets 20cm x 4.5cm : https://amzn.to/3cOWrXz
X-- Les ingrédients pour un cercle de 20 cm x 4.5cm :
*Pour la génoise :
• 200g d’œufs ( 4 œufs calibre moyen )
• 125g farine
• 125g sucre blanc
*Sirop 30° Brix
• 140g d’eau
• 60g de sucre
• Possible de mettre du kirsh ou de la vanille
*Crème diplomate :
• 250g de lait
• 62g de sucre
• 2 (40g) g de jaunes
• 10g de maïzena + 10g de farine (ou 20g de poudre à crème si vous avez)
• 1 gousse de vanille
• 6g de gélatine en poudre + 30g d’eau froide OU 6g de gélatine en feuille à tremper dans un grand volume d'eau froide puis à essorer avant utilisation
• 300g de crème liquide 30% MG
• 75g de sucre glace
* Fraises
Environ 350g
( 10 fraises environ pour les bords du cercle + 150g pour le centre + 100g décoration)
Laissez moi un commentaire, partagez moi vos photos de vos réalisations si vous testez la recette ;)
N'hésitez pas aussi à vous abonner à ma chaine si vous ne l'êtes pas encore c'est totalement GRATUIT :) . Un petit pouce en l'air me ferait aussi très plaisir :D
On se retrouve très vitre pour de nouvelles vidéos ♡
Cloé
#fraisier #fraise #recette
X--- ME RETROUVER :
YOUTUBE : https://bit.ly/2UkK4Jo
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PINTEREST : https://www.pinterest.fr/lespepitesde...
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https://www.lespepitesdecloe.com
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On pourra se partager toutes nos réalisations, vous pourrez poser vos questions. Groupe d’entraide, de partage de gourmandises et de bonne humeur :)
X----Musiques utilisées :
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube
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- Airbnb : Recevez 25 euros sur votre premier voyage ça vaut le coût :) en vous inscrivant à partir de ce lien : www.airbnb.fr/c/cloea55
*Les liens présentés ici peuvent être des liens affiliés. En achetant à partir de ces liens, vous me permettez de toucher une commission sur vos achats ( rien ne change pour vous !! ;) ) et cela m'aide à proposer plus de contenu ! :) Merci
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/02/31 منتشر شده
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