Schweizer Militär Käseschnitte

Für 4 Personen

250g Käse, gerieben
2stk Eier
2stk Knoblauchzehen, gehackt
1stk Zwiebel, gehackt
100g Mehl
200ml Milch
Muskatnuss, Paprikapulver, Pfeffer
8 Scheiben Ruchbrot
Öl
Butter

Knoblauch und Zwiebeln im Öl glasig dünsten.
Käse und Mehl in eine Schüssel geben, würzen und vermischen. Milch, Eier, Zwiebeln und Knoblauch beigeben und gut verrühren. Zugedeckt für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Die Brotscheiben mit der Käsemasse dick bestreichen. Schwimmend im Öl oder Öl-Butter gemisch, mit dem Käse nach unten, ausbacken bis der Käse gold-braun ist.
Alternativ die Käseschnitten im Ofen bei 200C backen, bis sie gold-braun sind.

Tipp: Ich verwende Gruyer und Emmenthaler, das ergiebt eine milde Käseschnitte. Wer es rassiger möchte nimmt zum Beispiel Appenzeller und Sprienz.
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