الغريبه الحلبيه بفستق حلبي أسباب فشلهاوإعطائك الحل المناسب لإنقاذك جربوهاالسهل مع دلال حناوي

الغريبه الخضراالحلبيه
المقادير
-كوب وربع فستق حلبي
-كوبين إلا ربع طحين فرخه
-نصف كوب طحين عادي
-ثلاث أرباع الكوب سكر عادي
-كوب سمنه بارده جامده
-نصف ملعقه صغيره ماء زهر زيادتها ذوق شخصي
-ملعقه صغيره ماء ماء او تلج
التحضير
نحمص نصف مقدارالفستق والنصف التاني نتركه بدون تحميص يحمص على الناشف بدون إضافة شيء بعد الطحن نضعهم بوعاء ونضع خليط طحين الفرخه والطحين وناخذ من مقدارالسمن البارد ملعقه كبيره تكون سمن طيب ونبث النواشف براحة يدنا نفركه فرك لمدة عشر دقايق
بعد ذلك نضع باقي مثدار السمن البارد والجامد والمقطع بسكين مع السكر العادي ونستعمل العجان مضرب الكف ونخلطهم ليصير المزيج كريمي ويتضاعف بصير متل الكريما والخلط راح يساعد على دوبان السكر
بعدذلك
نبدأ بوضع
خليط النواشف
كوب وراء كوب
وملعقه ورا ملعقه وننتبه أثناء التخليط حين نرى الخليط تماسك نختبره بتشكيل قطعة غريبه اذا تشكلت خلص نتوقف عن وضع أي رشة طحين

ولفرض حصل غلط ووضعتي زياده طحين
بكل سهوله نسيطر على الوضع
نأخذ ملعقه صغيره سمنه ونبلل يدنا بتلجه او مسح بماء بارد ونردم ونلم ونحنع لتلين العجينه وتنعم وتتشكل
نتركها ترتاح نصف ساعه بلبراد
واحرصي يكون المكان بارد نحن نريحها لحتى تبرد السمنه وبعد ذلك نبدأ بتشكيلها
مره تانيه نردمها وندعكها لتكون ناعمه ونشكلها
لانحتاج لمسح الصواني أي دسم
نحمي الفرن مسبقاً حراره 200 من فوق وتحت
ندخلها ونضعها على الرف الوسط مجرد ماندخلها نخفض حرارة الفرن من فوق 150 ومن تحت نار وسط
وبعد خمس دقايق
نطفىء النار من فوق ونترك النار من تحت
بتاخد من ربع ساعه لتلت ساعه انتبهو كل فرن شكلدليل نضجها لينشف سطحها ونتلمسها بإصبعنا منشوفها ناشفه
الخبز مهم اذا طولت في الفرن ودخلت لفرن بارد تتشقق
واذا طولت بتشقق
وبتعضم

ملاحظه ممكن نرفع مقدار الفستق المطحون ونضع طحين او طحين فرخه
وتصبح لديكم غريبه حلبيه ساده ملاحظه
—الغريبه الشاميه —
نفس التحضير تماماً

ولكن نستعمل
طحين الكاتو لجميع أنواع الإستعمالات

وبتطلع أحلى غريبه شاميه
الفرق فقط السكر بودره وطحين فقط
ملاحظه
الزبده لاتصلح لتحضير الغريبه لسبب وجود سائل الحليب فيها
لذلك نستعمل سمن
وممكن أي نوع سمن نباتي رخيص ممكن خلطه بملعقه سمن حيواني تعدلو الطعم
من جروب مطبخ دلال حناوي