Pfirsichkuchen im Kranz Rezept | Lecker Kuchen backen mit Pfirsichsahne | Kranzkuchen
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7 سال پیش
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Pfirsichkranz mit leckerer Pfirsichsahne. Sieht
Pfirsichkranz mit leckerer Pfirsichsahne. Sieht er nicht toll aus, dieser Pfirsich Kuchen?
In der leckeren Pfirsichsahne und auch noch eine Kleinigkeit die dem Kuchen, das gewisse Etwas gibt. Ein klein wenig Likör und die Pfirsichsahne bekommt einen tollen Kick.
Obwohl man gerne frische Pfirsiche nehmen kann, finde ich das man in diesem Kuchen besser mit Pfirsichen aus der Dose arbeiten kann.
Die Pfirsichspalten sind einfach besser zum Belegen, als mit frischen. Wenn ihr aber frische nehmen möchtet , dann ganz reife.
Da ich immer noch im Besitz dieser Kranzform meiner Mutter bin, will ich das auch noch ausnutzen, deshalb gibt es nochmal einen Kranzkuchen.
Der Rührteig ist schnell gemacht, super lecker und saftig. Alles in allem ist der Pfirsichkranz schnell zubereitet und trotzdem raffiniert. Der Rührkuchen lässt sich auch wunderbar schon einen Tag vorher zubereiten und kann so schön auskühlen.
Viel Spaß beim Backen
Beas Rezepte und Ideen
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Zutaten für den Rührteig
5 Eiweiße
5 Eigelbe
250 g Butter oder Magarine
250 g Puderzucker
Saft und den Abrieb einer Zitrone
1 Prise Salz
250 g Mehl
50 g Speisestärke
½ TL Backpulver
Zubereitung
Zuerst das Eiweiß steif schlagen. Nun die Eigelbe, Puderzucker, Butter, Salz und den Zitronensaft mit Abrieb schön cremig rühren. Mehl , Speisestärke und Backpulver mischen und über die cremige Masse sieben. Langsam verrühren und nach und nach das Eischnee zu geben.
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form geben und backen.
Backofen : 175 Grad Ober/Unterhitze
Backzeit : ca. 50 Minuten
Den Kuchen auskühlen, stützen und ganz erkalten lassen.
Zutaten für die Füllung
2 Dosen Pfirsiche oder ca. 1 Kg frische Pfirsiche
2 Becher Sahne
30 g Zucker
4 Blattgelatine
2-3 EL Aprikosen Likör
100 g Mandelblättchen
2 EL Aprikosenmarmelade
Zubereitung Füllung und Kuchen
Die Hälfte der Pfirsiche zur Seite legen und später in Spalten schneiden.
Die Blattgelatine einweichen.
Von der anderen Hälfte der Pfirsiche, eine Hälfte in kleine Stücke schneiden und die andere Hälfte fein Pürieren, dazu den Likör geben.
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.
Die Gelatine ausdrücken und über einem Wasserbad auflösen. Zu der Gelatine nun das Pfirischpüree rühren und langsam zu Sahne geben.
Den Kuchen zweimal Waagerecht durchschneiden
Mit Sahne und den Pfirsiche-Würfeln belegen und für 1-1 ½ Stunden kalt stellen, ebenso die restliche Sahne.
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Nun den Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen, die Mandelblättchen an den Rand und in den Innenkreis geben. Die in Spalten geschnittenen Pfirsiche oben drauf Fächer artig verteilen.
Die Marmelade einem aufkochen, durch ein Sieb streichen und auf die Pfirsiche pinseln.
Den fertigen Pfirsichkranz noch mal kühlen und dann servieren :-)
In der leckeren Pfirsichsahne und auch noch eine Kleinigkeit die dem Kuchen, das gewisse Etwas gibt. Ein klein wenig Likör und die Pfirsichsahne bekommt einen tollen Kick.
Obwohl man gerne frische Pfirsiche nehmen kann, finde ich das man in diesem Kuchen besser mit Pfirsichen aus der Dose arbeiten kann.
Die Pfirsichspalten sind einfach besser zum Belegen, als mit frischen. Wenn ihr aber frische nehmen möchtet , dann ganz reife.
Da ich immer noch im Besitz dieser Kranzform meiner Mutter bin, will ich das auch noch ausnutzen, deshalb gibt es nochmal einen Kranzkuchen.
Der Rührteig ist schnell gemacht, super lecker und saftig. Alles in allem ist der Pfirsichkranz schnell zubereitet und trotzdem raffiniert. Der Rührkuchen lässt sich auch wunderbar schon einen Tag vorher zubereiten und kann so schön auskühlen.
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5 Eiweiße
5 Eigelbe
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250 g Puderzucker
Saft und den Abrieb einer Zitrone
1 Prise Salz
250 g Mehl
50 g Speisestärke
½ TL Backpulver
Zubereitung
Zuerst das Eiweiß steif schlagen. Nun die Eigelbe, Puderzucker, Butter, Salz und den Zitronensaft mit Abrieb schön cremig rühren. Mehl , Speisestärke und Backpulver mischen und über die cremige Masse sieben. Langsam verrühren und nach und nach das Eischnee zu geben.
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form geben und backen.
Backofen : 175 Grad Ober/Unterhitze
Backzeit : ca. 50 Minuten
Den Kuchen auskühlen, stützen und ganz erkalten lassen.
Zutaten für die Füllung
2 Dosen Pfirsiche oder ca. 1 Kg frische Pfirsiche
2 Becher Sahne
30 g Zucker
4 Blattgelatine
2-3 EL Aprikosen Likör
100 g Mandelblättchen
2 EL Aprikosenmarmelade
Zubereitung Füllung und Kuchen
Die Hälfte der Pfirsiche zur Seite legen und später in Spalten schneiden.
Die Blattgelatine einweichen.
Von der anderen Hälfte der Pfirsiche, eine Hälfte in kleine Stücke schneiden und die andere Hälfte fein Pürieren, dazu den Likör geben.
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.
Die Gelatine ausdrücken und über einem Wasserbad auflösen. Zu der Gelatine nun das Pfirischpüree rühren und langsam zu Sahne geben.
Den Kuchen zweimal Waagerecht durchschneiden
Mit Sahne und den Pfirsiche-Würfeln belegen und für 1-1 ½ Stunden kalt stellen, ebenso die restliche Sahne.
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Nun den Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen, die Mandelblättchen an den Rand und in den Innenkreis geben. Die in Spalten geschnittenen Pfirsiche oben drauf Fächer artig verteilen.
Die Marmelade einem aufkochen, durch ein Sieb streichen und auf die Pfirsiche pinseln.
Den fertigen Pfirsichkranz noch mal kühlen und dann servieren :-)
7 سال پیش
در تاریخ 1396/05/20 منتشر شده
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