찹쌀풀없이 쉽게 깍두기 담그기/깍두기 만드는법/김진옥요리가좋다/깍두기레시피/깍두기만들기

김진옥요리가좋다 블로그
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오늘은 김장김치 시리즈 4탄으로 찹쌀풀없이
담그는 깍두기소개합니다~
제가 23살 11월에 결혼해서요~
24살 12월에 첫째를 출산했습니다~
제가 결혼했을때만해도 인터넷이 발달된
시대가 아니라서요~
김치를 담그거나 요리를 할때 대충
요리책에 나온 설명대로 만들수밖에 없었는데요~
24살때 뭣도 모르고 깍두기 담글때 찹쌀풀.새우젓
안넣고 담궜는데요~
진짜 맛있게 성공했습니다.
그때...저는 요리천재구나...혼자생각했답니다.
에궁..여기저기 돌맹이 던지시나요??? ㅎㅎㅎㅎㅎ
오늘 소개하는 깍두기는요~
감칠맛을 위해 새우젓은 넣었고요~
찹쌀풀은 빼고 만들었습니다~

재료:무2개(손질후 무2개의 무게가 2kg입니다).
쪽파8줄기.굵은소금1/2컵. 고춧가루2/3컵.
다진마늘3T.다진생강1/2T.새우젓2T.
멸치액젓2T.설탕3T.
***밥숟가락.종이컵(180ml) 계량입니다~
***멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능합니다~
***버무린후 기호에 맞게 양념 추가하세요~
***깍두기를 숙성후 미끄덩거린다면 쪽파의
    진액이 나와서 그런겁니다.
    방지하기 위해서는 쪽파를 썰은후 찬물에 담궜다가 넣으세요~

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