رز بخاري باللحم على اصوله 👌🏼 ام يزيد التركستاني

رز بخاري باللحم على اصوله
المقادير /
نص كوب زيت
( و اذا اللحم اللى عندك مو مدهن في هذا الحال ح نحتاج زيت اكثر )
٤- ٥ حبات جزر مبشور
زبيب مغسل و منقوع
حبتين بصل مقطع شرائح رفيع
كيلوين او ثلاثه لحم مقطع كبار
٥ طماطم مقشر و معصور
ملعقتين كبير معجون الطماطم
كمون مطحون حديثا
خولنجان . ملح
٦ اكواب رز مغسل و منقوع
فلفل حار حبات
حمص مستوي جاهز
الطريقه/
اول شي سخني الزيت و ضيفي الجزر و قلبيه حتى يذبل  و ضيفي الزبيب و قلبيه شويه و بعدها صفيهم من الزيت و اتركيه على الجنب
و في نفس الزيت ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر  و ضيفي اللحم و قلبيه حتى يتغير لونه و ضيفي الطماطم و معجون الطماطم و ضيفي الكمون و الخولنجان وقلبيه حتى يتسبك و ينشف موية الطماطم و يبدأ الزيت يبان  و ضيفي عليه شوووية جزر مبشور
و اسكبي عليه مويه مغليه و غطي عليه و اتركيه حتى يستوي اللحم تمام
و بعد مايستوي اللحم ضيفي على المرقه ملح  و ضيفي فوق المرقه الرز و اتركي الرز يشرب المرقه  و رشي فوقه كمون
و ضعي فوقه فلفل حار  و رجعي الزبيب و الجزر  و ضعي فوقه الحمص
و غطي عليه و اتركيه في النار هادي من
٤٠ دقيقه الى ساعه