Безе в домашних условиях, ручным миксером, без термометра! Швейцарская меренга! ##безеручныммиксером

Безе-Швейцарская меренга
Белки 100гр
Сахар 200гр
Синий краситель 1,5гр
Красный краситель 1,5гр

1.Берём миску с водой и ставим на огонь, как вскепит убавить огонь!
2.Во вторую миску  отделяем белки, ни капли желтка не должно попасть к белкам.

Миску в которой вы будете вбивать белки обезжириваем уксусом, она должна быть чистой и сухой.

3.Ставлю на паровую баню

4.После того как сахар полностью растворится, начинаю взбивать белки ручным миксером, не снимаю с паровой бани. Взбиваем 8-10минут.

5.Крем меренги должен получиться плотным и очень воздушным.

6.Окрасить в нужный вам цвет.

7.Заполнить кондитерский мешок с насадкой, отсадить на пергамент.

8. Заранее разогреть духовку до 60С, поставить сушить от 2 до 3 часов. Если газовая духовка, разогреть до самой минимальной температуры и сушить с приоткрытой дверцей!

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #