蛋糕卷开裂，蛋糕卷掉皮的原因和解决方案 Reasons and solutions of Swiss Cake Roll
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3 سال پیش
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瑞士蛋糕卷失败的原因和解决方案 Reasons and solutions of
瑞士蛋糕卷失败的原因和解决方案 Reasons and solutions of Swiss Cake Roll
在我的频道里已经有8个蛋糕卷的视频。很多网友留言，他们通过看视频成功卷出了满意的蛋糕卷。也有网友留言，在卷蛋糕卷的过程中出现这样那样的问题。
昨天，一口气卷了4根蛋糕卷。今天主要针对：烤蛋糕片过程中出现：蛋糕片鼓起、开裂、表面上色不均；卷蛋糕卷过程中出现：断裂，掉皮等的问题分享一下我的经验。
为了更好的说明问题，我又录制了一遍抹茶蛋糕卷的视频，以边做边探讨。
材料ingredients:
鸡蛋 Egg 5pcs
牛奶Milk 90g
糖 Sugar 55g
低粉Cake Flour 55g
玉米油 Corn oil 48g
柠檬汁 Lemon juice 2g
抹茶粉Matcha Powder 8g
抹茶奶油馅filling:
淡奶油 Whipping Cream 150g
抹茶粉 Matcha power 3g
糖 Sugar 10g
烤盘尺寸：28*28cm
Pan size 28*28cm
烤箱预热330°F(165°C）中层烤20分钟+1分钟上火
Put it in the middle of the preheated oven, 165°C (330°F) bake for 18minutes+1minute broil
在我的频道里已经有8个蛋糕卷的视频。很多网友留言，他们通过看视频成功卷出了满意的蛋糕卷。也有网友留言，在卷蛋糕卷的过程中出现这样那样的问题。
昨天，一口气卷了4根蛋糕卷。今天主要针对：烤蛋糕片过程中出现：蛋糕片鼓起、开裂、表面上色不均；卷蛋糕卷过程中出现：断裂，掉皮等的问题分享一下我的经验。
为了更好的说明问题，我又录制了一遍抹茶蛋糕卷的视频，以边做边探讨。
材料ingredients:
鸡蛋 Egg 5pcs
牛奶Milk 90g
糖 Sugar 55g
低粉Cake Flour 55g
玉米油 Corn oil 48g
柠檬汁 Lemon juice 2g
抹茶粉Matcha Powder 8g
抹茶奶油馅filling:
淡奶油 Whipping Cream 150g
抹茶粉 Matcha power 3g
糖 Sugar 10g
烤盘尺寸：28*28cm
Pan size 28*28cm
烤箱预热330°F(165°C）中层烤20分钟+1分钟上火
Put it in the middle of the preheated oven, 165°C (330°F) bake for 18minutes+1minute broil
3 سال پیش
در تاریخ 1400/02/13 منتشر شده
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