Finger weg von Kokosöl! Und was ist mit Palmöl? I Ökochecker SWR
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پارسال
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Um Kokosöl gibt es einen
Um Kokosöl gibt es einen wahren Hype. Doch ist es wirklich eine gesündere und nachhaltigere Alternative zu Palmöl? Superfood oder Desaster für die Umwelt? Ökochecker Joti findet´s heraus.
00:00 Intro
00:13 Kokosöl und Palmöl im Nachhaltigkeitsvergleich
03:46 Warum ist Palmöl so gefragt in der Industrie?
05:37 Bio, Fairtrade und Rainforest Alliance
07:59 Wir verbrauchen so viel Öl wie noch nie auf der Welt
09:07 So (un)gesund ist Kokosöl: Gesättigte Fettsäuren und Cholesterin
11:44 Maximal 2-3 Esslöffel Kokosöl am Tag
12:38 Alternativen zu Kokosöl – Sonnenblumen- und Rapsöl
12:51 Fazit
KOKOSÖL VS. PALMÖL
Ist Kokosöl die nachhaltigere Alternative zu Palmöl? Klare Antwort: Leider nein. Denn das beliebte Kokosöl braucht im Anbau fünfmal mehr Fläche als der Industrieliebling Palmöl, um auf den gleichen Ertrag zu kommen. 3,8 Tonnen bringen Ölpalmen pro Hektar ein. Beim Kokosöl sind es circa 0,7 Tonnen Öl pro Hektar.
Der Anbau beider Pflanzen ist sehr klimaschädlich. Denn oft wird tropischer Regenwald gerodet, um die Palmen anzubauen. Dadurch werden viele Treibhausgase freigesetzt. Die Rodung bedroht außerdem die Artenvielfalt. Problematisch sind auch der Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden auf den Palmen-Plantagen, die meist in Monokulturen angebaut werden.
WARUM SIND KOKOSÖL UND PALMÖL SO BELIEBT?
Obwohl bei beiden Ölen der Anbau problematisch ist, werden sie in vielen verschieden Produkten, wie beispielsweise Kosmetika, Fertiggerichten und Schokolade, eingesetzt. Palmöl wird besonders gerne genutzt, da es im Einkauf günstig ist. Außerdem hat es besondere chemische Eigenschaften: Es ist geschmacksneutral, schmilzt schnell und ist rückfettend. Es kann deshalb in vielen verschiedenen Bereichen eingesetzt werden. Kokosöl ist besonders beim Braten oder Backen beliebt, da es besonders hitzestabil und nach dem Öffnen lange haltbar ist.
GUTES ÖL KAUFEN: BIO-SIEGEL, FAIRTRADE UND ZERTIFIZIERUNGEN
Beim nächsten Einkauf lohnt es sich auf bestimmte Siegel zu achten. Das FairTrade-Siegel steht für fairen Handel. Naturland, das Biosiegel und das EU-Bio-Siegel kennzeichnen einen biologischen Anbau. Kauft man Bio-Kokosöl, unterstützt man auch ein Stück weit die Farmer: Durch die Bioproduktionen verdienen sie meist deutlich mehr.
Im Supermarkt findet man Kokosöl eigentlich nur in Bioqualität. Das heißt allerdings nicht, dass es generell nur Bio-Kokosöl oder Bio-Palmöl gibt. Verarbeitete Lebensmittel und Kosmetika enthalten in den seltensten Fällen Öl in Bioqualität. Ein Blick auf die Inhaltsstoffe verschiedenster Produkte lohnt sich ebenso, wie das ein oder andere Mal auf Palm- oder Kokosöl zu verzichten.
WIE GESUND IST KOKSÖL?
Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Ölen enthält Kokosöl ziemlich viele gesättigte Fettsäuren. Nimmt man zu viel dieser gesättigten Fettsäuren auf, kann dies zu einem Cholesterinanstieg führen. Besonders der Anstieg des LDL-Cholesterins wird durch gesättigte Fettsäuren gefördert. Ist zu viel LDL im Blut, können die Zellen es nicht mehr aufnehmen. Das LDL lagert sich dann an den Gefäßwänden ab und kann zu Herzkreislauferkrankungen führen.
Das heißt allerdings nicht, dass man komplett auf Kokosöl verzichten muss. Es in Maßen zu genießen ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht unbedenklich. Ein maßvoller Umgang mit Ölen tut aber eben nicht nur dem Körper, sondern auch der Umwelt gut. Empfehlung der Ernährungswissenschaftlerin Antje Gahl für die Gesundheit: „Maximal solltest du ungefähr 30 Prozent Fett am Tag aufnehmen, zehn Prozent davon wären gesättigte Fettsäuren. Wenn du das jetzt mal auf Kokosöl umrechnest, wären das maximal 2-3 Esslöffel.“
Weiterführenden Links
• Verbraucherzentrale (2022): Alternatives Fett: Ist Kokosöl gesund? https://www.verbraucherzentrale.de/wi...
• Ökotest (2020): Ist Kokosöl die bessere Alternative zu Palmöl? https://www.oekotest.de/essen-trinken...
• Rainforest Alliance (2020): Was bedeutet „Rainforest Alliance-zertifiziert“? https://www.rainforest-alliance.org/d...
Autorin: Julia Müller
Moderation: Joti Fotiadis
Redaktion (solisTV): Kathrin Gatzemeier
Redaktion (SWR): Cordelia Marsch & Katharina Voigt
Bildquelle: SWR
► Marktcheck-Kanal abonnieren http://x.swr.de/s/13x1
► Instagram @oekochecker: Instagram: oekochecker
Ökochecker werden produziert vom SWR
►https://www.swr.de/impressum
► Kommentare sind willkommen – aber bitte unter Beachtung unserer Netiquette: http://www.swr.de/netiquette
#ökochecker #nachhaltigkeit #kokosöl
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05:37 Bio, Fairtrade und Rainforest Alliance
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09:07 So (un)gesund ist Kokosöl: Gesättigte Fettsäuren und Cholesterin
11:44 Maximal 2-3 Esslöffel Kokosöl am Tag
12:38 Alternativen zu Kokosöl – Sonnenblumen- und Rapsöl
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KOKOSÖL VS. PALMÖL
Ist Kokosöl die nachhaltigere Alternative zu Palmöl? Klare Antwort: Leider nein. Denn das beliebte Kokosöl braucht im Anbau fünfmal mehr Fläche als der Industrieliebling Palmöl, um auf den gleichen Ertrag zu kommen. 3,8 Tonnen bringen Ölpalmen pro Hektar ein. Beim Kokosöl sind es circa 0,7 Tonnen Öl pro Hektar.
Der Anbau beider Pflanzen ist sehr klimaschädlich. Denn oft wird tropischer Regenwald gerodet, um die Palmen anzubauen. Dadurch werden viele Treibhausgase freigesetzt. Die Rodung bedroht außerdem die Artenvielfalt. Problematisch sind auch der Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden auf den Palmen-Plantagen, die meist in Monokulturen angebaut werden.
WARUM SIND KOKOSÖL UND PALMÖL SO BELIEBT?
Obwohl bei beiden Ölen der Anbau problematisch ist, werden sie in vielen verschieden Produkten, wie beispielsweise Kosmetika, Fertiggerichten und Schokolade, eingesetzt. Palmöl wird besonders gerne genutzt, da es im Einkauf günstig ist. Außerdem hat es besondere chemische Eigenschaften: Es ist geschmacksneutral, schmilzt schnell und ist rückfettend. Es kann deshalb in vielen verschiedenen Bereichen eingesetzt werden. Kokosöl ist besonders beim Braten oder Backen beliebt, da es besonders hitzestabil und nach dem Öffnen lange haltbar ist.
GUTES ÖL KAUFEN: BIO-SIEGEL, FAIRTRADE UND ZERTIFIZIERUNGEN
Beim nächsten Einkauf lohnt es sich auf bestimmte Siegel zu achten. Das FairTrade-Siegel steht für fairen Handel. Naturland, das Biosiegel und das EU-Bio-Siegel kennzeichnen einen biologischen Anbau. Kauft man Bio-Kokosöl, unterstützt man auch ein Stück weit die Farmer: Durch die Bioproduktionen verdienen sie meist deutlich mehr.
Im Supermarkt findet man Kokosöl eigentlich nur in Bioqualität. Das heißt allerdings nicht, dass es generell nur Bio-Kokosöl oder Bio-Palmöl gibt. Verarbeitete Lebensmittel und Kosmetika enthalten in den seltensten Fällen Öl in Bioqualität. Ein Blick auf die Inhaltsstoffe verschiedenster Produkte lohnt sich ebenso, wie das ein oder andere Mal auf Palm- oder Kokosöl zu verzichten.
WIE GESUND IST KOKSÖL?
Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Ölen enthält Kokosöl ziemlich viele gesättigte Fettsäuren. Nimmt man zu viel dieser gesättigten Fettsäuren auf, kann dies zu einem Cholesterinanstieg führen. Besonders der Anstieg des LDL-Cholesterins wird durch gesättigte Fettsäuren gefördert. Ist zu viel LDL im Blut, können die Zellen es nicht mehr aufnehmen. Das LDL lagert sich dann an den Gefäßwänden ab und kann zu Herzkreislauferkrankungen führen.
Das heißt allerdings nicht, dass man komplett auf Kokosöl verzichten muss. Es in Maßen zu genießen ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht unbedenklich. Ein maßvoller Umgang mit Ölen tut aber eben nicht nur dem Körper, sondern auch der Umwelt gut. Empfehlung der Ernährungswissenschaftlerin Antje Gahl für die Gesundheit: „Maximal solltest du ungefähr 30 Prozent Fett am Tag aufnehmen, zehn Prozent davon wären gesättigte Fettsäuren. Wenn du das jetzt mal auf Kokosöl umrechnest, wären das maximal 2-3 Esslöffel.“
Weiterführenden Links
• Verbraucherzentrale (2022): Alternatives Fett: Ist Kokosöl gesund? https://www.verbraucherzentrale.de/wi...
• Ökotest (2020): Ist Kokosöl die bessere Alternative zu Palmöl? https://www.oekotest.de/essen-trinken...
• Rainforest Alliance (2020): Was bedeutet „Rainforest Alliance-zertifiziert“? https://www.rainforest-alliance.org/d...
Autorin: Julia Müller
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Redaktion (solisTV): Kathrin Gatzemeier
Redaktion (SWR): Cordelia Marsch & Katharina Voigt
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در تاریخ 1402/04/01 منتشر شده
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