"삼겹살 비계 1㎝ 이하로"…정부 매뉴얼 들여다 보니 / JTBC 뉴스룸

돼지고기, 특히 삼겹살은 어떻게 가공돼 우리 식탁에 올라올까. 제가 정육 전문가를 만나서 직접 취재한 일이 있습니다. 지금 보시는 돼지고기 덩어리는 1등급입니다. 그런데 여기서 어디를 자르느냐에 따라 고기질이 확 달라집니다. 똑같은 1등급 삼겹살인데 단면이 다르죠. 한쪽은 지방이 적당해 맛있는 부위로 꼽히지만, 한쪽은 보시는 것처럼 지방이 많습니다. 문제는 이중 어떤 고기를 사게 될지 눈으로 보지 않고는 알 수가 없다는 겁니다. 삼겹살 샀는데 비곗덩어리가 왔다는 논란이 불거진 건, 삼겹살 지방은 어느 정도여야 한다는 기준 없이 복불복처럼 판매되기 때문인 거죠. 그래서 정부가 처음 기준을 마련했습니다. 손질해서 소비자에게 내놓을 때 삼겹살 지방은 1cm 이하로 하고 이런 부위는 팔지 말고 버리라고 매뉴얼을 내놓은 겁니다.

▶ 기사 전문 https://news.jtbc.co.kr/article/artic...
▶ 시리즈 더 보기 뉴스룸ㅣ전체 다시보기

지금, 이슈의 현장을 실시간으로!
☞JTBC 모바일라이브 시청하기 https://www.seevid.ir/c/jtbc_news/st...

☞JTBC유튜브 구독하기 (jtbc10news)
☞JTBC유튜브 커뮤니티 (jtbc10news)

#JTBC뉴스 공식 페이지
(홈페이지) https://news.jtbc.co.kr
(APP) https://news.jtbc.co.kr/Etc/SmartPhon...

페이스북 Facebook: jtbcnews
트위터 Twitter: JTBC_news
인스타그램 Instagram: jtbcnews

☏ 제보하기 https://news.jtbc.co.kr/Etc/InterNetR...
방송사 : JTBC (https://jtbc.co.kr)

• #news_politics
• #genre
• #format
• #type
• #source
• #series
• #person