[自家製無添加！]本格的な水キムチ作ってみました　#水キムチ

今回は図書館で借りた本の知識を参考に、
本格的な水キムチ作ってみました。

材料
・白菜　半株
・大根　半分
・人参　一本

・粗塩　野菜の全体量の4%
・米の研ぎ汁　2リットル
(または水2リットルと米粉大さじ2)

・塩大さじ1、昆布30g、きび砂糖小さじ1

・生姜30g、ニンニク2片
・リンゴか梨　100g

・生の赤唐辛子、青唐辛子
(なければタカノツメ、輪切りも可)

作ってから3日目から食べ始め、
夏は2週間、それ以外の季節は1か月以内に食べきりましょう！