Fromage frais maison

Aujourd'hui je vous propose de faire du fromage frais maison, cette recette est simplissime avec très peu d'ingrédients mais le résultat est époustouflant ! Ce fromage frais est original par sa préparation à haute température à plus de 90°C et donc une coagulation quasiment immédiate du lait.
Ici pas besoin de présure, juste du vinaigre qui grâce à son acidité viendra cailler le lait. Ensuite on laisse égoutter le fromage et on le consomme selon la texture désirée.
Cette recette est déclinable à l'infini, notamment en utilisant du lait de chèvre ou de brebis mais aussi en aromatisant le lait ou en le parfumant avec des épices lors de l'affinage.
Ce fromage maison sera délicieux dans une salade ou fondu sur une Bruschetta.
Bref, il est bon tout le temps !
Alors convaincus de venir tenter l'expérience du fromager en herbe ?
Si oui, vite à vos tabliers !

Ingrédients :
1 litre de lait entier de vache frais
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel

Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps d'égouttage au frigo : minimum 4h  

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