Պարսկական խոհանոցէն Քէշքէ Պատըմճուն՝ չորթանով սմբուկ / Delicious Persian Eggplant: Kashke Bademjan

Բարե՛ւ, կարմիր արեւ։ Այս տեսերիզին մէջ միասնաբար քէշքէ պատըմճուն, այսինքն՝ չորթանով սմբուկ կը պատրաստենք։ Բարի ախորժա՜կ։

Hello! In this video, we are preparing Kashke Bademjan together. Enjoy your meal! The English ingredient list is below!!!

Merhaba! Bu videoda hep birlikte Kashke Bademjan, yani kurutlu patlıcan hazırlıyoruz. Afiyet olsun! Türkçe malzeme listesi açıklama kısmında!!

#persiancuisine #armenianchef #thesongofthebread

Քէշքէ Պատըմճուն

5 հատ սմբուկ
250 կր. չորթան
2 հատ սոխ
4 պճեղ սխտոր
100 կր. ընկոյզ
50 մլ. ձիթաիւղ
150 մլ. արեւածաղիկի իւղ
10 կր. քրքում
10 կր. սեւ պղպեղ
20 կր. չոր անանուխ
Աղ

Kashke Bademjan

5 eggplants
250 grams of yogurt whey (kashk)
2 onions
4 cloves of garlic
100 grams of walnuts
50 ml of olive oil
150 ml of sunflower oil
10 grams of turmeric
10 grams of black pepper
20 grams of dried mint
Salt

Kashke Bademjan

5 patlıcan
250 gr. kurut
2 adet soğan
4 diş sarımsak
100 gr. ceviz
50 ml. zeytinyağı
150 ml. ayçiçek yağı
10 gr. zerdeçal
10 gr. karabiber
20 gr. kuru nane
Tuz