Сварили сушеную колбасу с мясом ! Приготовили аварский хинкал со свекровью!

Мясо режим на порционные  куски , моем в проточной воде заливаем холодной водой ставим на огонь и варим часа 2-3 до готовности .

Как варить колбасу:
Колбасу отправляем в горячую воду целиком и варим до готовности часа 2 .

Если варите мясо с колбасой как мы то делайте как показано на видео, минут 30-40 варим мясо и после отправляем к мясу колбасу.

Хинкал :
На 1 кг. Муки
Сыворотка или кефир комнатной температуры- 500-600 мл.
Соль 1 чайная ложка
Сода 1 чайная ложка

Месим довольно тугое тесто , даём отдохнуть 1 час , раскатываем тесто нарезаем как показано на видео и варим в кипящей воде ( можно в бульоне) минуты 3-4 готовностью проверяем постукиванием или сломайте руками хинкал если тесто не сырое то хинкал готов , достаём из воды и прокалываем каждый хинкал чтоб он не сдулся и не посинел . Хинкал готов подавайте горячим с чесночным соусом .

Остывший хинкал можно разогреть в микроволновке или обжарить в Масле с двух сторон до золотистой корочки!

Для соуса :
Сметана
Чеснок
Соль

Ссылка на видео колбасы оставляю здесь 👇🏻👇🏻👇🏻

Как мы готовим сушёную колбасу!  Наст...