돼지수육 부드럽고 맛있게 삶는법 🏆 고기 삶은 물 활용법✔️보쌈 무생채 무김치 특급비결

야들야들하고 육즙이 가득한 돼지 수육과 꼬들꼬들한 보쌈무김치를 만들어보세요. 고기를 삶고 남은 물은 기름을 걷어내면 좋은 육수로 활용할 수 있습니다. 남은 국물로 김치찌개도 만들어서 알뜰하게 드세요. ▶ 재료 삼겹살 1 kg 씻을 때 : 밀가루 2 큰술 핏물 뺄 때 : 찬물 2 리터, 굵은 소금 2 큰술, 소주 3 큰술 삶을 때 : 찬물 3 리터, 된장 4 큰술, 마늘 10알, 통후추 5 g, 말린 방아잎 3 g, 양파 1/2개, 생강 15 g, 배 1/2개, 대파 1 대, 청양고추 2개 새우젓 양념 : 다진 새우젓 2 큰술, 고춧가루 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 다진 청양고추 1개, 다진 파 1 큰술, 알룰로스 1/2 작은술, 깨소금 1 작은술, 참기름 1 작은술, 물 2 큰술(필요 시) 무 1.15 kg 절일 때 : 굵은 소금 2 큰술, 물엿 1/2컵 (125 ml) 무김치 양념 : 고운 고춧가루 50 g(8 큰술), 굵은 고춧가루 60 g(8 큰술), 조개젓 6 큰술, 다진 마늘 3 큰술, 청양고추 15개, 물엿 200 ml 김치찌개 : 김치 800 g, 육수 700 ml, 두부, 대파, 소금, 원당 또는 설탕 큰술=테이블스푼(계량수저)=Tbsp 작은술=티스푼(계량수저)=tsp 컵 : 250ml 계량컵 ▶ 조리 순서 [수육] 1. 고기의 표면을 밀가루로 문질러 물로 헹굽니다. 2. 소금과 소주를 넣은 물에서 20분간 핏물을 뺍니다. 3. 찬물에 향신재료를 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 4. 삼겹살을 넣고 40분간 끓입니다. 5. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 20분간 식힙니다. ⚠ 마지막에 육즙이 고르게 퍼질 시간을 두어야 육즙이 꽉 찬 수육을 드실 수 있습니다. [보쌈무김치] 1. 무를 굵게 채를 썰어서 2시간 이상 절입니다. 2. 15분마다 뒤적입니다. 3. 물에 헹궈서 물기를 제거합니다. 4. 무에 양념을 넣고 버무립니다. ⚠ 보쌈무김치는 만들어서 최소 2시간은 지난 후에 드시는 것이 좋습니다. [고기 삶은 물을 활용한 초간단 김치찌개] 1. 김치와 육수를 넣고 20분간 끓입니다. 2. 소금으로 간을 합니다. 3. 국물의 신맛은 원당이나 설탕으로 중화합니다. 4. 두부와 대파를 넣습니다. #돼지수육 #수육부드럽게삶는법 #보쌈무생채 돼지수육 맛있게 삶는법, 삼겹살수육 맛있게 삶는법, 돼지고기수육삶는법, 수육 부드럽게 삶는 법 보쌈 무생채 만드는 법, 보쌈무채만드는법, 보쌈고기삶는법, 돼지수육 새우젓양념, 김치찌개