산딸기잼 만들기 Raspberry Jam

안녕하세요. 오늘은 산딸기로 잼 만들기를 준비했어요.
산딸기는 냉장하면 금방 곰팡이가 생겨서 냉동 보관이나 잼으로 만들어 보관하는 것이 좋아요.
베이킹하려고 준비해야 되면 사용할 당일에 구매하는 것이 좋아요.

저는 산딸기 잼을 만들어서 마카롱에 넣으려고 샀는데요. 반나절도 안 돼서 곰팡이가 조금 보이길래 바로 잼을 만들었어요.
과일의 양과 설탕의 양이 1:1 비율이어야 보관이 오래 가능한데요.
많이 달아서 설탕을 줄여 만들기도 하더라고요.
저는 산딸기 1000g, 설탕 700g으로 만들었어요. (1kg에서 100g은 흘린 듯)
잼은 약 1000ml 완성됩니다.

잼을 담아둘 유리 용기는 미리 열탕 소독해서 건조해 두세요.
빵에 발라먹거나, 베이킹에 활용해도 좋고, 저는 개인적으로 스콘이랑 제일 잘 어울리는 것 같아요.
산딸기 잼을 만들면 꼭 스콘을 굽거든요.
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다. 🍞

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