EP.383-노각생채) 수분 가득한 여름철 별미! 오이와는 또 다른 식감의 늙은 오이로 너무 간단하게 생채를 만들 수 있어요

#노각 #오이 #이종임스타일

수확 시기를 넘겨 🥒크게 자란 늙은 오이를
노각이라고 하는데요😀
요즘 시장에 가면 💸저렴한 가격에 만나볼 수 있어요💰
🌊🌊수분이 많이 특히 여름철에 권하고 싶은 식재료인데요
생채로 무쳐놓으면
오이와는 또 다른 식감이 있어서 좋아요🥢
양념도 많이 필요 없고요
생채니까 너무 간편하거든요
바로 만들어볼게요👍




▶ 이종임 요리연구가 인스타그램 : Instagram: scook_jilee ◀
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▶ Scook 청담 요리학원 인스타그램 : Instagram: scook_cheongdam ◀

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👩‍🍳 재료 및 분량
노각 1개(900g),
쌀올리고당 ¼컵, 소금 ½큰술
실파(쪽파) 2줄기, 통깨 ½큰술


양념)
고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술,
다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
식초 2큰술



👩‍🍳 만드는 방법
1. 노각은 껍질을 벗긴 후 길이로 반 갈라 씨를 제거한다
2. 양 끝 2cm 정도를 잘라낸 후 4~5mm 두께로 썬다
3. 썰어놓은 노각에 쌀 올리고당, 소금을 넣고 30~40분 절인 후 물기를 제거한다
4. 분량의 재료를 섞어 양념을 만들고 노각을 넣어 버무린다
5. 송송 썬 쪽파, 통깨를 뿌려 완성한다

• #howto_style
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