ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЁШКИ "БАЗЛАМА" НА СКОВОРОДЕ

Базлама.Турецкие лепешки на сковороде.
Их готовили наши бабушки и мамы из поколения в  поколение. Очень вкусные ,мягкие и основа для очень многих  блюд.
            Тесто:
Мука - 1кг
Вода тёплая -780гр (пишу в гр. потому,что взвешиваю на весах)
Соль -2ст.л без верха (44гр)
Дрожжи - 1пакетик(маленький 10гр)
   
Отливаем в чашку немного тёплой воды, засыпаем сахар и дрожжи,перемешиваем и оставляем подняться.
  В муку всыпаем соль, поднявшиеся дрожжи , воду и замешиваем тесто.Тесто получается мягкое и липнет к рукам.Накрываем и даём подняться.Как только поднимется ,начинаем с ним  работать.Я не замешиваю на второй и третий раз.Попробуйте по моему рецепту и увидите разницу.
   Припыляем стол мукой и формируем шарики примерно по 150-200гр весом.Складываем каждый шар на бумажные или х/б полотенца подальше друг от друга,чтобы при расстойке не слиплись.Из этого количества муки у меня вышло 10 шаров.
 Теперь берём самый первый и раскатываем по кругу руками,как показано на видео.Раскатали 3 лепешки и можете включить сковороду на средний огонь.Пока будите раскатывать другие лепешки ,первую можно уже печь.Печём на сухой сковороде,на среднем огне до подрумянивания с двух сторон.Горячие лепешки смазываем сливочным маслом и подаём горячими с домашним чечилем или брынзой.Так же из этих лепёшек можно приготовить гренки.Тоже очень вкусно получается.Можно начинить любой начинкой на ваш вкус.Вариантов множество.Готовьте и делитесь отзывами.
Приятного вам аппетита 🌹
#базлама
#лепешки