#115 プロ直伝の本格イタリアン！トリッパの煮込み　山根シェフ/PONTE VECCHIO

分量は多めになりましたが、パスタなど汎用性も高いので、一気に作って何回かに分けて召し上がってみてください！ 【トリッパの煮込み】 ★材料★ トリッパ　1㎏ トマトホール缶　1.25㎏ 白インゲン（乾燥状態で）　400g 玉ねぎ　400g にんじん　200g セロリ　200g 鶏のブロード　1.2L サフラン（乾燥状態で）　２g パセリの軸　適量 ローリエ　適量 ブラックペッパー　適量 タイム　適量 酢　適量 ブラックオリーブ　50g グリーンオリーブ　50g にんにく　1片 ミッレリーゲ　150g にんにく　2片 鷹の爪　少々 バジル　適量 赤玉ねぎ　適量 レモンピール　適量 パルミジャーノチーズ　適量 ペコリーノチーズ　適量 塩、コショウ　適量 EXVオリーブオイル　適量 ーーー こちらの料理が味わえるお店はこちら！ ・ポンテベッキオ　北浜本店 https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama ・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田） https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di ・テアトロ ポンテベッキオ（堺） https://ponte-vecchio.co.jp/teatro ーーー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆チャンネル登録はこちら ◆HP (PONTE VECCHIO） http://ponte-vecchio.co.jp/​ ◆Facebook https://www.facebook.com/daisuke.yamane.56 ◆Instagram https://www.instagram.com/yamanedaisukepontevecchio/?hl=ja ▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼ イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】 https://buongusto.co.jp/business/bottega 【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】 Mail:　[email protected] BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba #パスタ #トリッパ #ハチノス #​ポンテベッキオ #山根大助 #大阪イタリアン #レシピ #料理 #プロの裏技

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