Pasta sfoglia | Fatta in casa con margarina

Per uno stampo da 22 cm tonda o quadrata 100 g farina 00 50 g acqua circa Un pizzico di sale Per il panetto: 70 g margarina 1 cucchiaio di farina 00 Procedimento: 1.Mescolare farina, sale e acqua per volta. Formare un disco poi coprire per 10 minuti 2.Mescolare la margarina con la farina e creare un quadrato 3.Riprendere il primo panetto e stendere a forma di cerchio, inserire il secondo panetto e chiudere a forma di rombo 4.Creare la prima piega a 3, stendere e fare la piega a 4. Stendere di nuovo e fare la piega a 3 5.Quando risulta quasi appiccicoso, lasciare 3 dita e far riposare nel frigo per 30 minuti 6.Fare la piega a 4, stendere appiattendo un po’ e per ultimo fare la piega a 3 7.Stendere un po’ e riposo nel frigo per 1h prima di utilizzare Music: Grey blue grey