Raspberry Cream Cheese Cookies (라즈베리 크림치즈 쿠키)

라즈베리는 잼으로 만들기도 쉽고 그대로 사용하기도 쉬워 활용도가 높은 재료다
해동하지 않고 그대로 사용한다
크림치즈도 사용직전까지 냉동에 넣어 딱딱하게 만든 후 사용해야 쿠키에 고정하기 쉽다


초콜릿이 들어간 쿠키가 질린다면
한번 시도해봐도 좋을 라즈베리크림치즈쿠키
겉은 바삭하고 속은 꾸덕한 식감이다


원래 서브웨이 쿠키처럼 납작한 형태로 나와야 하는데 동그란 일반 쿠키처럼 구워졌다
아마 오븐 예열의 문제였을 가능성이 높다
이와 같은 문제로 유트브 댓글이 달린 적이 있는데 그대로 경험했다:D


서브웨이 쿠키 모양과 식감을 내기 위해 만든 레시피로 설탕양이 많은 편이다
설탕을 줄여도 상관은 없으나 식감과 모양이 달라질 수 있다




◼️라즈베리 크림치즈 쿠키 5개
박력분 95g
버터 65g
갈색설탕 83g
계란 25g
냉동라즈베리 16g
크림치즈 10g
토핑용 냉동라즈베리 3g
베이킹소다 1g
소금 1g




◼️raspberry cream cheese cookies
95g cake flour
65g butter
83g brown sugar
25g eggs
16g frozen raspberries
10g cream cheese
3g frozen raspberries for topping
1g baking soda
1g salt


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