صوص الكراميل بثلاثة طرق ( بالحليب ، بالكريمة، بالقشطة )

#صوص_الكراميل #كراميل #caramel #caramelsauce


جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية

صوص الكراميل بالكريمة :

كوب سكر أبيض (٢٠٠غ)
أصبع زبدة حيوانية بحرارة الغرفة (١٠٠غ)
ثلاثة أرباع كوب كريمة خفق سائلة (١٨٠ مل)
١ ملعقة صغيرة فانيلا
ثمن ملعقة صغيرة ملح
#داناأبوشنب
الكمية : ٢٦٠-٢٧٠ مل

صوص الكراميل بالقشطة :

كوب سكر أبيض (٢٠٠غ)
علبة قشطة بحرارة الغرفة (١٧٠غ)
ثلث كوب ماء ساخن (٨٠مل)  
١ ملعقة صغيرة فانيلا
ثمن ملعقة صغيرة ملح
#danaabushanab
الكمية : ٢٠٠ مل

صوص الكراميل بالحليب :

كوب سكر أبيض (٢٠٠غ)
٢ ملعقة كبيرة زبدة حيوانية بحرارة الغرفة (٢٨غ)
ثلاثة أرباع كوب حليب سائل ساخن (١٨٠ مل)
١ ملعقة صغيرة فانيلا
ثمن ملعقة صغيرة ملح
#داناأبوشنب
الكمية : ١٣٠-١٤٠ مل
(في الفيديو ضاعفت مقدار كراميل الحليب لغايات التصوير)

ملاحظات :

١- نوع السكر جداً مهم بحيث يكون ناعم الحبيبات حتى لا يعود لشكله في نهاية التحضير (يسكّر) ، ويجب أن لا نبالغ في تذويبه للحصول على درجة غامقة جداً حتى لا يصبح مرّ المذاق

٢- نوع الزبدة جداً مهم ففي حالة كانت نباتية لن يكون طعمه لذيذاً وستفصل عن باقي المكونات وينطبق هذا الشيء في حالة كانت حيوانية ذات نوع رديء

٣- يمكن استخدام علبة قشطة وزن ١٥٥ غ بدلاً من ١٧٠ غ

٤- مدة صلاحية الكراميل أسبوع لعشر أيام في الثلاجة بمرتبان محكم الإغلاق وعند الحاجة نخرجه ونضعه في المايكروويف فقط ١٠ ثواني ليعود لقوامه الأصلي بعد التبريد

٥- يجب الانتباه لفترة غليان الكراميل النهائية حتى لا يتكاثف ويصبح جامداً

#داناأبوشنب #danaabushanab
#كراميل #الكراميل #كراميل_صوص #صوص_الكراميل #caramel #caramelsauce