《兰州牛肉面》下集 正宗兰州拉面及汤料的做法 | CCTV纪录

本期节目主要内容： 一门手艺的传承，通常由正规的拜师或者子承父业。兰州拉面也同样如此，通常师傅也不会将所有秘诀和配方教授于弟子。然而梁顺俭却打破传统，开起了拉面培训学校，传授正宗兰州拉面及汤料的做法。

该片选取兰州牛肉面作为表现对象，牛肉面不仅仅是地方小吃，而且是兰州城市文化的一个记录标本，是一个活的证明，沉淀了历史的记忆。本片通过留学生吴秋成（音）在德国开一家牛肉面馆的故事线索，从中西方文化差异的比较中探寻牛肉面的历史故事，以及它所蕴含的文化意义。

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