تشكن تكا ماسالا هندية بإمتياز وسهلة ومكونات متوفرة Chicken Tikka Masala _ lndian Recipe

Chicken Tikka Masala _ lndian Recipe

#_طريقة_عمل_وصفة_(دجاج )_تشكن_ تكا_ماسالا_ الهندي


تكا تعني قطعة
ماسالا تعني خليط

المرحلة الاولى

نحتاج 3/4الكيلو فيله دجاج مقطع اصابع او مكعبات
ملعقة وسط معجون طماطم او (معجون تندوري)
ملعقة وسط معجون زنجبيل
معلقة وسط بهارات ماسالا(يمكن استبدالها بهاردجاج)رشة ملح
2 ملعقة زبادي(لبن)عصير ليمونة كبيرة
رشة فلفل اسودو بابريكا حلو (او فليفلة حمراء)
ممكن ملعقة خل
الطريقة:
تخلط المكونات مع بعض نتركها منقوعة
نصف ساعة افضل بالبراد

نحضر المرحلة الثانية
1-نحتاج الى 1 حبة وسط بصل مفروم ناعم
مطيبات صحيحة (ورق غار،هيل،قرفة،بذور الخردل)(اختياري) المتوفر

2-في وعاء الخلاط نضع
3حبة طماطم مقطع مكعبات
ملعقة وسط معجون طماطم او ( معجون تندوري)
نصف ملعقة معجون ثوم وزنجبيل مدقوق
معلقة وسط بهارات ماسالا او ( بهار دجاج)
قرن فلفل اخضر رومي مع واحد حار ( اختياري)
نصف كوب حليب منقوع مع كم حبة كاجو يعطي طعم رائع ( اختياري -ممكن لوز )مكعب ماجي (اختياري )
نصف كوب ماء عادي و1/2 كوب من الزبادي
ممكن
استبدال كمية الماء والزبادي بحليب جوز الهند
او كريمة الطبخ تعطي طعم اطيب
معلقة صغيرة بابريكا
ملعقة وسط من مسحوق النشاء
مدوبة بقليل من الماء لتسبيك الصوص حسب الرغبة
الطريقة:
1-نقوم بتحمص المطيبات حتى تظهر الرائحة
ثم نضيف قليل من الزيت بجانب المقلاة
ونضيف البصل ونقلب قليلا وترفع الى الخلاط
مع المكونات بدون الباقة العطرية
5دقائق لتنعم جيدا نرجعها للمقلاه تسبك قليلا
مع اخذ رائحة اقوى بالباقة العطرية
الآن يكون الدجاج قد تم طهيه جيدا وتحمر نضيف خليط الصوص على الدجاج
ونحرك وندعه ليسبك على نار منخفضة
الآن نضيف 1/2ملعقة من النشاء المدوبة بقليل من الماء فوقه وندعه يسبك قليلا
يقدم بجانبه الأرز بالكمون او رز سادة
ويزين الطبق بالكزبرة المفرومة وملعقة كريمة طبخ


لاتنسوا اذا أعجبكم الفيديو
الضغط على زر لايك والشير