瓠瓜炒蝦米 做法| 慢炒蝦米配熱騰騰瓠瓜，好吃秘訣大公開，簡單又美味！

瓠瓜炒蝦米 做法| 慢炒蝦米配熱騰騰瓠瓜，好吃秘訣大公開，簡單又美味！
CC字幕：繁體中文 /简体中文

00:00 瓠瓜炒蝦米食材
00:50 1.切菜
01:27 2.爆香蝦米
02:45 3.炒瓠瓜絲
05:03 4.加回蝦米

😍「瓠瓜炒蝦米」是一道簡單卻美味的家常菜。瓠瓜是夏季的蔬菜，其清爽的口感和豐富的維生素，是健康飲食的好選擇。蝦米獨特的海味，把它炒到香酥脆口之後，再加入到熱騰騰的瓠瓜中，每一口都散發出迷人的香氣和口感。台菜一姐分享了一些方法，讓這道菜不僅簡單又有層次。快來試試看吧！

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❤️「瓠瓜炒蝦米」食材 (6人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Stir-fried Bottle Gourd with Dried Shrimp Recipe
💛主食材：
瓠瓜 800g(削皮後630g)
嫩薑 12g
蝦米 15g(蝦皮/赤尾青蝦/小蝦米/蝦干, 約半碗。其他種類的蝦米亦可)
香菜 1小支
水 2湯匙

💛調味料：
鹽 1.5鹽匙(=1.5g)
油 3湯匙

💛主要工具：
不鏽鋼中華炒鍋

❤️「瓠瓜炒蝦米」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 00:50 切菜：
  - 瓠瓜切片，再切絲。嫩薑切絲。
  - 蝦米可直接使用，不需清洗。

2. 01:27 爆香蝦米：
  - 鍋中加熱2-3湯匙油，冷油下蝦米，以小火炒至金黃色，約2~3分鐘。盛起蝦米備用。

3. 02:45 炒瓠瓜絲：
  - 開火，將瓠瓜放入鍋中翻炒。加入2~3湯匙水，翻炒均勻，讓瓠瓜稍微軟化。
  - 加入1g鹽，繼續翻炒。放入切好的薑絲，炒勻。
  - 蓋上鍋蓋，中火燜煮一段時間後轉中小火，直至瓠瓜軟爛。
  - 根據口味調整鹹淡，再加0.5茶匙鹽。
  - 如果水分不足，可以再加1湯匙水，防止鍋底燒焦。

4. 05:03 加回蝦米：
  - 瓠瓜軟爛後(炒與燜大約10分鐘後，軟爛，又有點透明感)，加入爆好的一半的蝦米拌勻，再加香菜(可略)即可盛盤。
  - 另一半蝦米灑在菜的最上方做裝飾。

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1. Fun in the Sun
2. Confident Kurt

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