【廣東人的愛 煲仔菜：海鮮茄子煲】中華料理心 | 美味人生 第一季 第10集 Part 1

煲仔，是一種陶土做的砂鍋。它的特點是傳熱性慢，保溫的效果好，因此能較好地保留下食物的味道。所以自古至今，熱騰騰的煲仔菜，始終受到人們的喜愛。
砂鍋烹製，煴火慢煮，原煲上席，打開煲蓋，熱氣騰騰，香氣撲鼻，風味盡顯。這就是「煲仔菜」，粵菜的代表之一，也是羅師傅的拿手菜之一。

注重本色原味的傳統粵菜，風味清鮮，從選材 切配 粗加工  到火候 調味
甚至是食用的時間  都有限制，道道工序都有講究。

美東時間每周五晚間六點十五分 新唐人電視台邀請您一同品味 - 酸甜苦辣之《美味人生》


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