港式燒鴨.Roast Duck.廣東燒鴨.粵式燒鴨
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4 سال پیش
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{ENG SUB}如何做港式燒鴨..廣東燒鴨.粵式烤鴨.食譜. 簡單的步驟.美味.港式. How to
{ENG SUB}如何做港式燒鴨..廣東燒鴨.粵式烤鴨.食譜. 簡單的步驟.美味.港式. How to make roast Duck. Recipe. Easy Step.
原料：
全鴨 5 磅
一個鉤子。 一根竹籤。滾 水 1000 毫升
醃皮醬：
大红浙 12 毫升 麥芽糖 10 克 攪拌溶解
調味料和香料（鴨內用）：
雞精 2克 香粉 5 克 鹽 6.5 克
糖 10 克 酒 29 克
蔥 (2) 姜 6 片 八角 (5) 草果 (2)
陳皮 10 克 新鮮羅勒 20 克
將 子晾乾4小時或更長時間（足夠乾燥） 將烤箱預熱至 375 華氏度 190 攝氏度）。 烤45分鐘
Ingredients:
Whole Duck 5 Lbs
A hook. A bamboo stick. Boiling water 1000 ml
Marinade sauce for skin:
Red vinegar 12 ml Maltose syrup 0 g Stir to dissolve
Seasoning & Herb (for inside duck):
Chicken Essence 2 g Five spices powder 5 g Salt 6.5 g
Sugar 10 g White wine 29 g
Green onion (2) Ginger 6 slices Anise star(5) Tsaoko (2)
Dried Tangerine peel 10 g Fresh basil 20 g
Hang duck dry for 4 hours or more(Dry enough)
Preheat oven to 375 F degrees (190 C). Bake for 45 minutes
Chef Michael Choi has more than 30 years of experience in Gourmet making experience. Former executive chef at Camino Hotel. Head chef in Restaurant of Chinese Cuisine. Japanese Cuisine. Asian Cuisine. A wide range of culinary skills and outstanding. Won multiple awards. The purpose of establishing this channel is to summarize and show my experience. Dedicated to all food lovers to share. If you like, please subscribe. I will update every week.
Chef Michael Choi有30多年美食製作經驗.曾任職帝皇酒店 Camino Hotel 行政總廚. 和香港北美等地的中餐.日餐. 亞洲餐廳的大廚. 廚藝範圍廣泛而出色.多次獲獎.建立此頻道目的是想總結和展示自己經驗.獻給各美食愛好者分享.如果您喜歡,請訂閱.我會毎週更新
原料：
全鴨 5 磅
一個鉤子。 一根竹籤。滾 水 1000 毫升
醃皮醬：
大红浙 12 毫升 麥芽糖 10 克 攪拌溶解
調味料和香料（鴨內用）：
雞精 2克 香粉 5 克 鹽 6.5 克
糖 10 克 酒 29 克
蔥 (2) 姜 6 片 八角 (5) 草果 (2)
陳皮 10 克 新鮮羅勒 20 克
將 子晾乾4小時或更長時間（足夠乾燥） 將烤箱預熱至 375 華氏度 190 攝氏度）。 烤45分鐘
Ingredients:
Whole Duck 5 Lbs
A hook. A bamboo stick. Boiling water 1000 ml
Marinade sauce for skin:
Red vinegar 12 ml Maltose syrup 0 g Stir to dissolve
Seasoning & Herb (for inside duck):
Chicken Essence 2 g Five spices powder 5 g Salt 6.5 g
Sugar 10 g White wine 29 g
Green onion (2) Ginger 6 slices Anise star(5) Tsaoko (2)
Dried Tangerine peel 10 g Fresh basil 20 g
Hang duck dry for 4 hours or more(Dry enough)
Preheat oven to 375 F degrees (190 C). Bake for 45 minutes
Chef Michael Choi has more than 30 years of experience in Gourmet making experience. Former executive chef at Camino Hotel. Head chef in Restaurant of Chinese Cuisine. Japanese Cuisine. Asian Cuisine. A wide range of culinary skills and outstanding. Won multiple awards. The purpose of establishing this channel is to summarize and show my experience. Dedicated to all food lovers to share. If you like, please subscribe. I will update every week.
Chef Michael Choi有30多年美食製作經驗.曾任職帝皇酒店 Camino Hotel 行政總廚. 和香港北美等地的中餐.日餐. 亞洲餐廳的大廚. 廚藝範圍廣泛而出色.多次獲獎.建立此頻道目的是想總結和展示自己經驗.獻給各美食愛好者分享.如果您喜歡,請訂閱.我會毎週更新
4 سال پیش
در تاریخ 1399/01/07 منتشر شده
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