ヌカも鷹の爪もいらない！【筍の下処理】　たけのこのアク抜き

995.8 هزار بار بازدید - 4 سال پیش - 筍のアク抜きの方法です。ヌカも鷹の爪も要りません。しかも、時短で簡単にできます！下処理が終わった筍は水につけて冷蔵庫で保存します。３〜５日くらい持ちます。（水が濁ったら交換してください←この時もアクが抜けます）筍は個体差もありますので、糠を使ってもアク抜き出来ない事もあります。また、多少のアクは筍の味の一部ですので、完全に抜くとなると、水煮のような味のない筍になってしまいます。【関連動画】たけのこの土佐煮たけの子の土佐煮の作り方　基本の和食