獲ったキジハタを食べる

67.8 هزار بار بازدید - 9 ساعت پیش - 魚突きで獲れたキジハタを２日寝かせてから、さばいて食べました。　今回思った事は、中型～大型のキジハタは何日くらい寝かせると旨味的には一番良いのかな？と思ったのと、個体はもちろんだけど地域や時期・水深などでキジハタの味は大きくかわるのだろうか？とかがかなり気になりました。　というのもキジハタは有名な高級魚だし美味しいのだけど、自分が獲る辺りのキジハタは場合によっては身がかなり淡白だったりすると以前から感じていたのです。 ・・・。