Ricky教室老香港懷舊美食 滑蛋牛肉飯回憶番哂黎 Nostalgic fried rice with beef and scrambled eggs
467.3 هزار بار بازدید -
2 سال پیش
-
「今日想跟大家分享，七十年代在酒樓最喜歡吃的滑蛋牛肉飯。我還多付一元要求加底，味道好吃到不得之了。」名廚Ricky回憶道。食譜所用的材料很簡單，除了白飯及雞蛋，只有牛肉、蔥、韮王及薑絲。他強調秘訣是要做好炒飯底，要煲至粒粒分明，這樣的飯底才可炒得好。「因炒飯較乾身，一般吃一碗已覺得足夠。但炒底之後，加上濕潤的滑蛋和牛肉放在上面，口感滑上加滑，很容易便幹掉一大碟飯。」他笑說。滑蛋牛肉飯Fried rice with beef and
「今日想跟大家分享，七十年代在酒樓最喜歡吃的滑蛋牛肉飯。我還多付一元要求加底，味道好吃到不得之了。」名廚Ricky回憶道。
食譜所用的材料很簡單，除了白飯及雞蛋，只有牛肉、蔥、韮王及薑絲。他強調秘訣是要做好炒飯底，要煲至粒粒分明，這樣的飯底才可炒得好。「因炒飯較乾身，一般吃一碗已覺得足夠。但炒底之後，加上濕潤的滑蛋和牛肉放在上面，口感滑上加滑，很容易便幹掉一大碟飯。」他笑說。
滑蛋牛肉飯
Fried rice with beef and scrambled eggs
材料 (Ingredients) ：
白飯 200克
Rice 200g
薑絲 20克
Ginger Shreds 20g
蔥段 20克
Scallion 20g
韮王 50克
Yellow Chive 50g
牛肉 100克
Beef 100g
雞蛋 3隻
Eggs 3pc
(炒飯1隻 滑蛋2隻)
雞湯 150克
Chicken broth 150g
粟粉 10克
Corn starch 10g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #滑蛋牛肉飯 #1970s #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Friedricewithbeefandscrambledeggs
食譜所用的材料很簡單，除了白飯及雞蛋，只有牛肉、蔥、韮王及薑絲。他強調秘訣是要做好炒飯底，要煲至粒粒分明，這樣的飯底才可炒得好。「因炒飯較乾身，一般吃一碗已覺得足夠。但炒底之後，加上濕潤的滑蛋和牛肉放在上面，口感滑上加滑，很容易便幹掉一大碟飯。」他笑說。
滑蛋牛肉飯
Fried rice with beef and scrambled eggs
材料 (Ingredients) ：
白飯 200克
Rice 200g
薑絲 20克
Ginger Shreds 20g
蔥段 20克
Scallion 20g
韮王 50克
Yellow Chive 50g
牛肉 100克
Beef 100g
雞蛋 3隻
Eggs 3pc
(炒飯1隻 滑蛋2隻)
雞湯 150克
Chicken broth 150g
粟粉 10克
Corn starch 10g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #滑蛋牛肉飯 #1970s #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Friedricewithbeefandscrambledeggs
2 سال پیش
در تاریخ 1401/08/20 منتشر شده
است.
467,371
بـار بازدید شده